淵遠流長的壯族酒文化
相信大家對於酒並不陌生,但是對於壯族的酒,可能就很少有人瞭解。壯族酒文化淵遠流長,然而至今還沒有一個真正能夠體現壯族酒文化的特色酒坊。大塊吃肉、大口喝酒是壯族的特色。那麼,對於壯族的酒文化你瞭解多少呢?
接下來,就讓我們一起從民族文化的角度一起來尋找答案吧!
酒,古人稱之為“天之美祿”,意思是説酒是老天賜給人間美好的東西。在我國古代,酒被視為神聖的物質,酒的使用,更是莊嚴之事,非祭天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。但隨釀酒業的興起,酒逐漸成為人們日常生活的用物,酒事活動也隨之廣泛,並形成一種文化。壯族生活中隨處可以找到酒的蹤影,諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動,酒都成為中心物質。
竹竿一頭,壯家主人將菠蘿酒慢慢灌下,竹竿另一頭,作為壯家客人的您務必要放開手腳,盡情暢飲,因為這象徵着壯家人和和美美,順順利利的真摯祝福。壯族善釀糯米白酒和大米、玉米清酒,逢節慶要飲酒,宴請賓客必須敬酒,送禮以美酒為佳。
熱情好客的壯家人向賓客敬酒有敬12杯之俗。12與壯族傳統文化有待解之謎。壯族神話裏早期有12個太陽,被郎金射下11個,以後把一年分為12個月,一天分12個時辰;人的屬相定為12;古代鑄造銅鼓的太陽芒紋有12;活人有12個魂(命);嫁娶時男方需送女方12塊銀圓、12斤酒、12個“店乜”(母粑,大糯米粑粑),送親人數為12人;祭神供12盅酒;送亡人靈魂歸祖要涉12條河、過12座橋、登12座山、經過12勐(寨)等,故向賓客敬酒有12杯之俗。壯族生活中充滿諸多的“12”,好像以“12”為最高境界,滿“12”為榮、為喜、為吉祥……
廣西隆林等地的壯族議婚過程要吃“八字酒”:定親以後,男方擇吉日請幾個男子一起,攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點燈、燒香、敬酒,案上擺若干碗酒,將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖,如無帖則需飲盡碗中酒,方可再端下一碗,直至發現“八字帖”為止。取到“八字”後,女家用男方帶來的酒肉設宴招待媒人和女方親友,通常媒人喝不醉休想告辭。
四月初八是壯族的脱軛節,中午各家擺酒席,全家圍桌而坐,家長牽一頭牛進來圍桌繞行,邊走邊唱祝詞。喂牛之後,送回圈中,全家方進餐飲酒。廣西壯族家中有人去世後,即刻用清水煮的柚葉水“浴屍”,穿壽衣,仰置堂前,由死者的兒子捧酒杯跪靈牀前,用食指蘸酒點於死者雙脣,意為敬美酒送死者登程。
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