不是父母與孩子,而是日式特色小吃的親子丼
每個美食都有它的名字,那麼,這期日本小吃帶來的是親子丼,大家別慌哈,這裏的親子丼指的不是父母與孩子,而是日式特色小吃的親子丼哦!接下來,想學的好奇的都跟隨小編一起來看看親子丼的做法吧!
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親子丼是以雞肉、雞蛋、洋葱等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼物。親子丼誕生於明治年間,有100多年的歷史,是日式蓋飯的始祖。親子丼的「親」代表雞肉,「子」代表雞蛋,看到兩種材料間的關係,便不難理解為什麼把這菜式命名為親子丼了。做法很簡單,也比較適合一個人開伙。
原料:
雞腿肉、洋葱、雞蛋、海苔絲、米飯、日式醬油、高湯、米酒、味淋。
做法:
1、將雞腿肉去骨切成一口大小的塊,撒少許鹽醃10分鐘。
2、鍋中燒開水,倒少許米酒進去,將雞肉塊汆燙一下即刻熄火,讓雞肉浸泡在鍋中,待雞肉收縮有彈性的時候撈起,泡入冷水中浸涼即可取出瀝乾備用。
3、另取一鍋,將日式醬油、高湯、米酒、味淋倒入鍋中,將洋葱絲放入鍋中煮開,再放入雞肉塊煮熟。
4、將雞蛋打散,把蛋液用畫圈的方式淋入鍋中,待蛋液凝固時搖動鍋身,直接覆蓋在白米飯上,撒入海苔絲即可。
提示:
1、味淋又稱米霖,屬於料理酒的一種。它具有緊縮蛋白質,使肉質結實的效果,因此如果想要食物軟嫩,就要後放入味淋,反之如果早加入味淋就可以防止食物煮糊。並且還能使食物更具有光澤。如果沒有,可以使用甜酒釀的汁代替。
2、雞腿肉去骨的時候用剪刀比菜刀會更得心應手。
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