廬山雲霧茶產地,如煙似霧般縈繞味蕾
“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”這樣出色的形容,這就是傳説中的“六絕”,就是廬山雲霧茶,飲茶是如今常見的一些消遣方式。廬山雲霧茶也是中國十大名茶之一,你知道廬山雲霧茶的產地嗎?
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶,是中國名茶系列之一,屬於綠茶中的一種。最早是一種野生茶,後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始於漢朝,宋代列為“貢茶”。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。
通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。雲霧茶風味獨特,由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。
廬山雲霧茶產於江西省廬山。廬山在江西省九江市,北臨長江、南倚鄱陽湖;羣峯挺秀,林木茂密,泉水湧流,霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏製的“廬山雲霧茶”,素有“色香幽細比蘭花”之喻。廬山雲霧茶樹葉生長期長,所含有益成分高,茶生物鹼、維生素C的含量都高於一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露,色翠湯清,滋味濃厚,香幽如蘭。
廬山雲霧茶的主要茶區在海拔800米以上的含鄱口、五老峯、漢陽峯、小天池、仙人洞等地,這裏由於江湖水汽蒸騰而形成雲霧,常見雲海茫茫,一年中有霧的日子可達195天之多。由於這裏升温比較遲緩,因此茶樹萌發多在穀雨後,即4月下旬至5月初。又由於萌芽期正值霧日最多之時,因此造就了雲霧茶的獨特品質。
廬山北臨長江,東毗鄱陽湖,平地拔起,峽谷深幽。由於江湖水汽蒸騰而成雲霧,常見雲海茫茫,年霧日195天之多。由於高升温遲緩,候期遲,茶樹萌發須在穀雨後,4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時,造就雲霧茶獨特品質。尤其是五老峯與漢陽峯之間,終日雲霧不散,所產之茶為最佳。由於天候條件,雲霧茶比其它茶採摘時間晚,一般在穀雨後至立夏之間方開始採摘。
廬山雨量充沛,降水蒸發也形成了大量的水蒸氣,因此廬山的水蒸氣特別充足,尤其是在春季時特別突出。二是廬山多溝壑澗谷,水汽在其中不易擴散。三是氣温多變,廬山屬於亞熱帶濕潤山地氣候。
四季分明,晝夜不同季節,或者同一季節的不同月份,氣温常常多變。水汽充足而且相對集中,當氣温下降時水汽就凝結成霧,這就必然造成廬山多霧。廬山平均每年多霧的天數達192天,最多的是五月達到了21天,少霧的五月份也有13天。
高山茶園氣候温和,一年四季温度變化小,晝夜温差大,早晚涼,中午熱,白天温度較高,能製造較多的有機物,夜晚温度較低,因呼吸作用減弱,降低了有機物質的消耗,糖類的縮合困難,纖維素不易形成,這就有利於茶葉中有機物的積累,提高氨基酸、咖啡鹼、芳香油等有效成份的含量,因而茶葉嫩度高、品質好。
【結束語】廬山雲霧茶最初也是野生茶,廬山二字就是來自於江西省九江市的廬山,廬山雲霧茶也是當地有名的茗茶,雲霧茶風味獨特,當地人民的茶桌上也是少不了廬山雲霧茶。
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