讓人垂涎三尺的德昂族飲食文化
在中國的五十六個民族中,德昂族也是其中之一,德昂族有許多歷史文化是值得人們去了解的。德昂族人民根據多年的生活作息和生活習慣以及獨有的民族特色,創造出許多的民族文化,下面的德昂族文化帶您瞭解德昂族的飲食文化,一起來了解一下吧。
德昂族喜吃酸辣食品,嗜飲濃茶,亦善於種茶。幾乎每家每户都栽種茶樹,素有“古老的茶農”之稱。擅長編制竹器和草排(用野生茅草加工成蓋房頂材料)。製造銀器是德昂族的傳統工藝,在鄰近各族中很有聲譽。
德昂族是個跨界民族,在中國的鄰邦緬甸也有分佈。茶,是德昂族最重要的飲料。尤其是成年男子和中老年婦女幾乎一日不可無茶,而且好飲濃茶。他們喝茶時,常常將一大把茶葉放入一個小茶罐里加水少許煎煮,待茶呈深咖啡色時,將茶水倒在小茶盅裏飲用。由於這種茶非常濃釅,
所以一般人喝了極易興奮,夜晚會徹夜難眠。而德昂人因經常飲用,卻喝上了癮,只要一日不喝,便會手腳痠軟,四肢無力。相反,如果在勞累之時煮一罐濃茶,喝上幾口,便立馬兒心高氣爽,精神倍增。
茶,不僅是德昂人日常生活中的重要飲品,在他們的社會生活中也有着非常重要的地位。他們幾乎時時、事事都離不開茶。德昂人講究“茶到意到”,賓客臨門,必先煨茶相待;走親訪友和託媒求婚時,必以茶為見面禮;若有喜事需邀請親朋光臨,一小包紮有紅十字線的茶葉便成了“請柬”;如兩人產生矛盾時,有過失的一方只要送一包茶,就可求得對方的諒解。可見,茶的作用是其它錢物無法替代的。
由於茶葉的這種特殊地位和作用,致使茶葉的消費量很大,因此德昂人家家户户都習慣在房前屋後、村頭寨邊栽上一些茶樹。德昂人好飲濃茶,善於種茶,因而被周圍的民族稱為“古老的茶農”。
德昂民族好飲濃茶,並以善於種植茶樹聞名,因而被稱為“古老的茶農”。茶葉在該民族的社會生活中有着廣泛的用途,他們對茶葉也有特殊的感情。德昂族成年男子和中老年婦女都好飲濃茶,傳説從古老的時候就這樣了。
説起德昂族飲的濃茶,那真是名不虛傳,他們把一大把茶葉投入能容納的一百亳升水的罐內加水煎煮,待茶呈深咖啡色,將茶水倒入人們常稱之為“牛眼晴杯”(比水牛眼大不了多少)中即喝。外來人喝這種茶往往要滲入幾倍的開水才行。
由於德昂族人常飲濃茶,久而久之就有了茶癮,茶癮發作時會使人四肢無力,特別在走長路時使人難於行進,但只要煮一罐茶喝幾杯後,精神就抖擻起來了。人們常説,德昂族辦事情離不開茶葉,他們常把茶葉作為禮品,它表明“茶到意到”。如果去探望久別的親戚朋友,見面禮就是一包茶葉,有客人來了,主人家總是先燒水煨茶招待,男青年求婚請媒人去説親時,首先帶往女方家的也是一包兩、三斤重的茶葉。
若有喜慶事邀請親朋好友光臨,送一小包紮有紅十字線的茶葉作表示。如果羣眾之間發生糾紛,某一方因有過失,要求得到對方諒解時,也先送一包茶葉給對方,當有過失的一方主動送了茶葉,另一方再有理也要加以原諒,這是德昂族的禮俗,若不送茶葉而是送錢物,那就被認為是不懂德昂族的“禮”,也不會得到諒解,甚至會將事情辦壞。
若相互之間的糾紛自己不能解決而需請頭人調解時,也要裹一小條茶葉和一小象草煙交叉成“Ⅹ”形交給頭人,然後再申述各自的理由。由於茶葉在德昂族的社會生活中有着特殊的意義和廣泛的用途,因此家家户户都習慣在住宅周圍或村寨附的山坡上栽培一些茶樹,供自己採摘揉曬乾備用。
除幹茶外,德昂人也製作一種濕茶(酸茶),史書稱為“谷(沽)茶”,他們把菜摘來的新鮮茶葉,放入大竹筒內壓緊密封,使之糖化後食用。食用濕茶不必煎煮,從筒內取出即可放入口中咀嚼,茶味微酸苦,略帶甜味。這種茶能解暑清熱,在氣候炎熱的地區,人們都喜好嚼酸茶。
-
飲食禁忌,痛風不能吃什麼
“痛風”是什麼病?有的人對“痛風”的認知還是比較模糊的。痛風其實就是代謝性關節炎,又稱高尿酸血癥,屬於關節炎的一種。日常生活中,我們身邊有很多這樣的患者。“痛風”給人們生活帶來了極大的影響。那麼患有此類病症的人平常飲食有什麼需要注意的呢?下面就一起和...
-
熬夜後吃什麼恢復元氣,只要做好這三樣
熬夜十分的難受,但有些人是被生活逼得熬夜,是在沒有辦法,家家有本難唸的經。有時候不是你説不想熬夜就不熬夜的,那麼要熬夜之後需要怎麼樣才能儘快的恢復元氣。本期的飲食文化,為你解析。1、補水水是萬物生命的來源,人的身體中百分之七十都是水分。可以説,如果沒有了...
-
牛油果為什麼有黑線,為什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有着極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身為水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果為什麼有黑線,為什麼是苦的。牛油果為什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
玉記扒雞做法,看名字就有食慾
雞肉是非常補的食物,不管是雞湯還是燉肉,都會有非常多的人喜歡,那麼玉記扒雞就更不用説了,就看到名字,就能想到它會有多美味了,本期魯菜文化,讓小編帶你一起來了解了解玉記扒雞的做法,看看你學得會嗎。玉記扒雞,山東濟南漢族傳統名菜,骨酥肉爛,用手一抖,骨肉分離,但整雞造型...