富平太后餅的來歷，油香不膩

富平太后餅，已經流傳千年的美味的陝西小吃。一聽這道小吃的名字，就知道絕對是與太后脱不了關係的。它外皮焦黃酥脆，內質層次分明，柔軟可口，油香不膩，如果配上一壺茶，絕對是人間美味。本期的美食典故，帶你看看太后餅的來歷，一起來看看把。

漢文帝劉恆（公元前200—157年）。傳説他在襁褓之時，母親薄太后的奶水不好。他常嗷嗷待哺，令母親心急如焚。一日，薄太后進御廚內去想辦法。她看到廚案上雪白滋潤的豬板油，就覺得它是滋補肌體的好養料。

於是，她就用蒸饃的發麪，摻進豬板油，調成擀麪仗粗二三寸長的麪條兒，用火燒烤。劉恆一嘗，酥、爨、綿、軟，口感特好，非常愛吃。就是這種後來叫做火曲的粗製食品，既解了薄太后的燃眉之急，又滋養了一代君王。

火曲就是太后餅的發端。

薄太后是位賢淑女人。呂后當權，她遠離皇室，常帶着兒子劉恆到京畿之地的懷德縣（今富平縣華朱鄉懷陽城）來散心。據《富平縣誌》載，這裏有薄太后的花園。當地羣眾得知劉恆是火曲養大的，就仿效着給自家孩子做，果然好吃健胃。至今，當地人仍在蒸饃時燒甜跳（即火曲）。後來，有好奇者，按照火曲的配料，焙製成餅子，其形、色、味和養份更別具一格，引起薄太后的極大興趣。因此，這種餅子後來就成了御品。

當地人民為了紀念薄太后，在懷陽城以南自西向東修了上中下三座廟，廟，把這種餅叫做太后餅。