湖南長沙十大美食小吃之口味蝦
愛吃小吃的小夥伴湖南長沙可不能錯過,它有着美食之城的稱號,各色各樣的美食遍佈整個長沙,作為一個吃貨來到長沙這十道小吃絕對不能錯過,好吃到你垂涎三尺,做夢都想在來吃。那麼本期的飲食文化就為大家介紹湖南長沙十大美食小吃之口味蝦。
湖南長沙十大美食小吃之口味蝦
口味蝦,又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南省著名的傳統小吃,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。改革開放以來,隨着湖南人遍佈全國推廣湘菜,特別是湖南衞視《快樂大本營》的傳播,口味蝦一時風靡全國,眾多演藝明星來長沙做節目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地,讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
食材:
新鮮小龍蝦500克,香葱3棵,生薑1塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,幹辣椒6個;調料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙;
製作流程:
1.將小龍蝦洗淨,皮厚處剪口;
2.葱白切段;
3.姜、蒜洗淨切末;
4.將葱葉和花椒洗淨,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;
5.鍋內注入適量開水,放入葱段、薑末、蒜末、辣椒、料酒,燒開後,放入小龍蝦,煮熟後蘸調味汁食用即可。
特點:麻辣味濃,味道鮮美。也可以先炒後煨再收汁,口味也很棒。
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