俄羅斯的名酒都有哪些,首選伏特加
“茶亦醉人何須酒,書自香我何須花。酒不醉人人自醉,花不迷人人自迷。”好酒只是聞一下就可以讓愛酒之人迷失其中,俄羅斯同樣是一個愛好飲酒的國家,其中出色的酒更作為國酒。那麼,本期酒文化解析俄羅斯的名酒都有哪些?
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伏特加是俄國羅斯的國酒,又稱俄得克、俄斯克。日本、中國也有生產。它是極寒之地的產物。12世紀,沙皇俄國釀製出一種以稞麥釀製的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的“生命之水”可以認為它是現今的伏特加酒的原型。
伏特加酒是俄羅斯的傳統酒精飲料;伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料,經過蒸餾製成高達95度的酒精,再用蒸餾水淡化至40度到60度,並經過活性炭過濾,使酒質更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒獨具一格的特色。因此,在各種調製雞尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家,但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀製優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時,由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國,使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。
雖然現在大部分伏特加都是採用穀物(特別是大麥、小麥和黑麥)釀造而成,但是實際上,伏特加在釀造原料上並沒有任何特殊的要求,所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加,當然包括葡萄和馬鈴薯。
伏特加酒不僅是俄羅斯人生活的一部分,在某種程度上更是他們精神的寄託,它生動的反映並深深地影響了俄羅斯的民族性格。伏特加酒在一定程度上影響了俄羅斯民族性格的發展軌跡。漫長的歷史讓伏特加酒對俄羅斯民族性格產生了一定的影響。
首先,伏特加酒造就了俄羅斯人崇尚酒文化的性格。在俄羅斯,伏特加酒被看作是上帝。俄羅斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒,俄羅斯男人更是瘋狂地愛着伏特加酒,把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”,無論是白天還是黑夜都能看到一羣羣的俄羅斯人,手中握着伏特加酒瓶在公路上、公園裏搖搖晃晃地喝酒。
歷史上的6次對伏特加酒的壟斷都沒有讓伏特加酒消失,人們並沒有改掉酗酒的習慣,反而躲在家裏釀造伏特加酒。其次,伏特加酒作為一種社會催化物使得一些民族性格特徵更加突出。酒作為一種社會文化的產物,具有很強的催化作用。酒可以催化一些情感,使得更具感情色彩。
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