白肉和紅肉的區別,你們知道嗎
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。在我們的日常飲食中,肉類已經成為了一道必不可少的美食。它很好的補充了人們身體所需的蛋白質,很多人甚至是無肉不歡。那麼你們知道白肉和紅肉嗎?本期的飲食文化,為你解析。
“白肉”一般是指:魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。廣義上是指肌肉纖維比較細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉還包括一些爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。總的來説,白肉類食物能提供豐富蛋白質,且脂肪含量低,不容易造成三高症。每日適量攝入家禽的肉,對血尿酸高的人羣比較適合。需要注意的是家禽肉的皮嘌呤含量較高皮下組織脂肪含量豐富,因此食用家禽時應該去皮食用。
“紅肉”是指畜類的肉,簡單的説就是四條腿的。包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。紅肉肌肉纖維粗硬,飽和脂肪含量較高、富含嘌呤,不適於肥胖、痛風、慢性疾病患者食用。紅肉雖不如白肉好,但這並不意味着要完全拒吃紅肉。與白肉相比,紅肉中富含鐵、鋅等微量元素以及維生素B12、蛋白質、煙酸、等。這些成分對人體的健康至關重要,尤其是正處於生長髮育期的孩子,還有就是貧血的人羣。
紅肉和白肉有什麼區別
1、紅肉相對白肉來説肌肉纖維比較粗,脂肪含量比較高,飽和脂肪酸更高。
飽和脂肪酸攝入過高是導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要因素。
2、白肉中脂肪含量較低,不飽和脂肪酸含量較高。
魚類脂肪含量也較低,且含較多多不飽和脂肪酸,深海魚類中富含EPA和DHA,對預防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
-
香菜的功效與作用及禁忌,不能和什麼一起吃
香菜是我們日常生活中經常能見到蔬菜,營養也十分的豐富,湯類總是能看見它。有些人是比較受不了它的那種味道,的確是算比較的重口味。那麼本期的健康飲食文化,講講香菜的功效與作用。香菜的功效與作用香菜性味辛、温,適用於感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滯,消化不...
-
雞肉不能和什麼一起吃,哪些人不能吃
雞肉是我們日常生活中最常見的一種肉類,不管是在街邊的大排檔,還是高端的米芝蓮三星餐廳都能見到它的身影。就連夏天喝啤酒也是配炸雞最美味了。那麼它不能和什麼一起吃呢?本期的食物相剋,為你解析。雞肉不能和什麼一起吃1、鯉魚雞肉甘温,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉...
-
紅參的副作用,吃紅參要注意什麼
紅參十分的營養,就如韓國人也對它青睞有加,當然我們也不例外。它是人蔘的其中一種,保健效果十分的顯着,一直以來都深受人們的喜愛。可是一樣東西有利就有弊,不可能全是好的。那麼本期的飲食禁忌,講講紅參的副作用,一起看看吧。紅參是參的熟用品,其加工方法是經過浸潤、...
-
負熱量食物,是真的存在的嗎
很多減肥的人都希望,自己能夠不再繼續胖下去,甚至都不奢望能夠再瘦多少,但是日常的飲食還是需要的,而負能量食物的説法,一直都只出現在網絡上,而沒有真正的存在,那麼減肥飲食裏真的有負能量食物嗎。消化時所需能量大於其本身能提供能量的食物。從目前的研究證據來看,並...