白蘭地和威士忌的區別是什麼?
不同的材質釀造出來的酒都是不同的,生活中的各種糧食以及水果都能夠釀造出不一樣的酒。白蘭地與威士忌的差別更多的在於材料的釀造不同。
那麼,本期酒文化深度解析白蘭地和威士忌的區別。
白蘭地是水果發酵製成的酒,水果酒;威士忌是糧食發酵製成的酒,是糧食酒。簡單的説Brandy就是水果蒸餾酒。Whiskey/Whisky的主要原料是穀物,麥芽還有玉米,也是蒸餾酒。
威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料,經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兑而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。
Whiskey也有以玉米或其它穀物為原料,經過醣化,發酵,之後進行蒸餾,木桶儲存所得到的熟成的酒,在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。
威士忌是一種用穀類製成的酒,在原料方面不如白蘭地那麼嚴格,因此,當今世界上威士忌的品種泛多,牌子更煩。現今世界各地都生產威士忌,只要知道取得穀物的方法,有蒸餾、成熟的設備和生產的技術大家都可以製造出威士忌,但是要製造出優良威士忌,則須從釀造到成熟的生產過程中對於適合的氣候土壤、高科技的釀造技術,釀造者的敏鋭感覺都有嚴格的要求。
白蘭地是英文Brandy的譯音,它是以水果為原料,經發酵、蒸餾製成的酒。通常,我們所稱的Brandy(白蘭地)專指以葡萄為原料,通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料,通過同樣的方法制成的酒,常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。
而以其他水果為原料,通過同樣的方法制成的酒,常在前面加上水果原料的名稱以區別其種類,如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。
白蘭地釀製過程中貯藏期越長其品質越好,一般用五角星來表示老熟程度,每一顆代表5年。當今被譽為洋酒之王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。
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