有關殺年豬的意義是什麼
殺年豬,漢族和少數民族的傳統年俗。到現在已經是歷史悠久了,現在很多人都不再殺年豬。但是也還是會有一些地方至今還流傳着殺年豬的傳統。到底為什麼要殺年豬呢,殺年豬的意義是什麼?讓我們一起去傳統節日瞭解一番吧!
在二三千年前,生活在黑龍江、松花江流域的原始部族,就已有了很發達的養豬業。豬雖然很普通,但一般人家一年到頭卻難得吃幾回豬肉。原因是家裏養的豬起碼要長過一百二三十斤才能“出圈”(殺或賣),平時殺豬家裏人一時半會吃不完,一般都是賣了換錢花。
惟獨過年(春節)是個例外,進了臘月,大部分人家都要殺豬,為過年包餃子、做菜準備肉料,民間謂之“殺年豬”。東北童謠中説“小孩小孩你別哭,進了臘月就殺豬”,“小孩小孩你別饞,過了臘月就是年”,從一定程度上反映了人們盼望殺年豬吃肉的心情。
殺年豬是為過年做準備,所以大部分肉是按血脖、裏脊、硬肋、後秋等部分分解成塊,和灌製的血腸、粉腸等一起,放進大缸裏冷凍貯藏備用。由於漢族民間有正月初一到初五不能動刀剪的習俗,一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好,放在缸內的盆碗裏,至用時拿出來“緩”(解凍融化)一下就可以加工了。
東北冬季寒冷,年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。精打細算的人家就會把這些肉按“計劃”使用,則漢族民間視為“過年”的整個正月裏,都“不斷肉吃”。 春節,過去叫“年”。它的出現,和曆法的出現緊密相聯。根據曆法。十二個月為一年。當十二個月過完之後,新的一年的頭一天叫“年”。所以,過春節也叫過年。
因為新年伊始,古代又稱元旦、元日、元正、元朔、三元等等。1912年中華民國成立,南京國民政府宣佈在全國範圍內改行公曆。為避免與公曆的“年”相混淆,就把陰曆正月初一改稱“春節”。但在榮成,無論是機關職員,還是普通百姓,仍把春節看成是真正意義上的年,仍然習慣稱春節為過年。
榮成的存節列為三大節日之首,非常隆重,也非常講究,持續的時間也長。整個節日可分三個階段,即節前準備、正式節日、節日延續。
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