意大利復活節吃什麼
對多數信仰天主教的意大利人而言,每年的復活節是一年中最重要的節日之一,而除了宗教意義之外,説起意大利人的復活節,一定也少不了傳統的節日美食。那麼就讓老黃曆為你介紹意大利復活節吃什麼吧。
冷切肉拼盤
復活節是意大利最重要的節日之一,傳統是與家人一起午餐,慶祝耶穌的復活,同時也慶祝春天的到來。做為宴席的頭菜(Prima),各式美味的風乾火腿、香腸製成的冷切肉拼盤是少不了的。
羅馬羊羔肉
羊肉是復活節期間家庭必吃的菜餚,而以羅馬羊羔肉最為經典,或烤或燉,但羊肉一定要選用出生1—2個月內的小羊羔。烤燉好的羊肉,肉質鮮美,汁水豐富。最簡單的製作方法是將大蒜、迷迭香等香料分別覆蓋在羊羔肉上,然後再撒些鹽、胡椒、橄欖油,包上保鮮膜後,放冰箱裏冷藏一夜,第二天入烤箱。
烤小山羊
除了羅馬的羊羔肉,馬爾凱大區的小山羊肉也很有名。將小羊肉切成小塊,再裹入到已切成薄片的五花肉裏,再在上面撒上當季的各種香草和白葡萄酒,重點是從烤箱取出後,撒上各家祕製的調味醬,熱氣騰騰吃完後,口齒留香。
鴿形蛋糕
復活節時,人們一定要吃的節日甜點就是鴿形蛋糕。這和聖誕節時每個家庭都吃Panettone的地位相似。鴿形蛋糕作為一道餐後甜點,除了外形的特色,還必須加入檸檬皮或橙子皮,還有杏仁和果脯。鴿形蛋糕表皮酥脆,內裏柔軟,非常芳香。
那波利甜糕
復活節作為一個喜慶的日子,這時候吃的蛋糕,和“華麗”幾乎是劃等號的,那波利甜糕就是如此,它會讓你為其中甜果的柔軟度而驚訝,並且連填充的乾果,口感也是恰到好處。
奶油巧克力蛋糕
傳統的西西里奶油巧克力蛋糕有着巴洛克風格的外表,是西西里甜點的代表,原來只在復活節日裏製作,因為甜蜜無比的外表和豐饒的口味——海綿般的口感,充滿乳清乾酪糖和巧克力碎混合的美味,即使在非傳統節日時的西西里島也能享受到,而覆蓋着精緻的白色糖衣,讓這款蛋糕更加誘人。
馬爾凱甜甜圈
馬爾凱的甜甜圈是最典型的馬爾凱大區復活節甜點。馬爾凱的家庭主婦根據一個古老的配方,精心準備,在耶穌受難日(復活節前3日)就開始揉麪,之後讓麪糰休息,復活節當天開始烤制。據説按照傳統做法,要得到一個完美的馬爾凱甜甜圈,需要用熟木烤箱。
鹹味蛋糕
不愛或不能吃甜的朋友,在美食國度意大利總能找到你的真愛。鹹味蛋糕是一款復活節期間的鹹版甜甜圈,替代果肉和果仁的是各種火腿和香腸,人們還可以隨個人喜好放入土豆丁和素菜丁。
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