正月二十吃卷卷的來歷,填倉節初天穿節的寓意
在中國部分地區,有這樣一句話,“吃完卷卷,才算過完年”,正月二十吃卷卷,即吃春捲、春餅,吃卷卷是洪洞地區方言叫法,是極富地域性的一種年俗。按照年俗,正月二十洪洞地區家家户户都要吃卷卷,因為這天不僅是補天節,還是小填倉,以此祈求來年仍然要五穀豐登的意思。那麼,正月二十吃卷卷的習俗是怎麼來到?下面,將為大家介紹一番。
正月二十吃卷卷的來歷
因為正月二十是我國漢族地區一個古老的傳統節日---“補天穿節”。“天穿節”是民間紀念女媧補天拯救人類的日子,寓意人們期盼一年風調雨順!這一節日,在山西晉南地區尤為重視。農曆的正月二十這一天,洪洞的家家户户都有攤卷卷,吃卷卷的習俗,以祭祀倉官,街頭眾多銷售卷卷的攤點香氣撲鼻,生意興隆,讓很多無暇自己製作的市民一飽口福。許多在外的洪洞人,也在這一天,想方設法吃一吃這種家鄉的美味,以解思鄉之情。
正月二十吃卷卷的寓意
人們常説,正月二十吃卷卷是“填倉”的寓意,預示着來年風調雨順、五穀豐登,這一風俗已經有上千年的歷史。“卷卷的形狀,特別像我們農村盛糧食用的口袋。一般情況下,每家正月二十做卷卷用的首張麪皮,都要留下來。到了晚上,把麪皮放到面甕和糧倉之中,這就是‘填倉’。
如何製作”卷卷“
攤卷卷的工藝是先把白麪攪成稀稀的糊狀,在平底鍋裏攤成如紙的薄餅。將各種時蔬如豆芽、粉條、肉絲、炸豆腐乾、蓮菜、韭菜、蘿蔔絲等,經過焯燙、熟制等程序,加上調料料拌成熟餡待用,可以依照個人的喜好來選擇餡料。做卷卷時,把薄餅從中間切開一分為二,將拌好的餡呈一字形攤在切開的薄餅上捲起來,像一條裝滿糧食的口袋,一條條堆放起來。
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