聖誕飲料eggnog,蛋奶酒怎麼做
聖誕佳節到來之際,除了家人朋友之間互相贈送禮物,還有一件美事,就是分享好吃的聖誕美食。如今2017年的聖誕節將近,相信不少人都在準備佳節吃用的東西,那麼就讓老黃曆為你介紹,聖誕傳統飲料eggnog,也就是聖誕蛋奶酒怎麼做。
什麼是eggnog蛋奶酒
蛋奶酒是聖誕節必不可少的傳統飲品。它是由英國人在17世紀“發明”的。Eggnog的nog原本指的是英國產的烈啤酒,但傳統的蛋奶酒卻是以白蘭地做底的,之後再加入鮮奶、蛋黃和糖水等等,搖均勻直到上面起泡即成。
蛋奶酒的酒味十分濃郁和香醇。因為在製作過程中需要新鮮牛奶和白蘭地,再加上“橫空出世”的那個時候沒有冰箱,相對較難保存,所以蛋奶酒是當時英國中上階層才能享有的待遇,只有農場主人和貴族才能買到鮮奶來製作蛋奶酒。
蛋奶酒在19世紀傳入美洲,美國人發明了用朗姆酒衝調出的蛋奶酒,這讓酒味變得更加香甜。在剛被髮明的年代裏,蛋奶酒是很珍貴的,一般人很難嚐到,只有在一些重要節日上人們才有機會嘗上一口。但在今天,蛋奶酒就沒有那麼觸不可及了,如今它已經成為西方人過聖誕節的必備飲品,
傳統聖誕蛋奶酒的製作方法
原料:
12個大雞蛋,4杯牛奶(喜歡濃稠一點的則可以減半),1.5品脱摜奶油,1.5杯白糖,適量碾碎的肉豆蔻,3杯波本威士忌、白蘭地或者黑色朗姆酒。
做法:
1、首先要將蛋清和蛋黃分開。蛋清和蛋黃之後分別會被用來製作混合物,就像上面的製作方法一樣。
2、下面就到了製作混合物的環節,首先是製作蛋清混合物。中速攪拌蛋清,直到蛋清變成白色泡沫狀,加入一半的糖再繼續攪拌,直到形成柔軟的峯狀。
3、然後是製作蛋黃混合物。將剩餘的糖倒入蛋黃,用攪拌器攪拌直到完全混合,為了保證味道的層次感,蛋清和蛋黃混合物要分開在兩個碗裏面製作。
4、製作雞蛋混合物。將蛋黃混合物緩慢倒入蛋清混合物裏,以此來保持蛋清的蓬鬆狀。
5、將朗姆酒緩慢倒入雞蛋混合物,再緩慢加入牛奶和奶油,緩慢攪拌,動作儘量輕柔。建議將牛奶和奶油加熱後再倒入雞蛋混合物,使蛋奶酒更濃稠。
6、撒上一些肉豆蔻粉,將蛋奶酒倒進杯子,添加上一點摜奶油後即可享用。
注意,因為蛋奶酒的製作涉及生雞蛋,所以選擇雞蛋時一定要挑新鮮而沒有破損的,製作過程中也要注意,不要把碎蛋殼掉到材料中。
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