古爾邦節是什麼節日,要吃什麼
古爾邦節,又叫“宰牲節”、“爾德節”,它是全世界穆斯林的共同的傳統節日。古爾邦節是伊斯蘭教的三大重要節日之一,在這一天,會舉行會禮和宰牲等儀式活動。當然這麼重大的節日上,是肯定少不了特色的美食的。一起來看下古爾邦節的美食吧。
古爾邦節的時間在伊斯蘭曆十二月十日。過節前,牧區農區老百姓家家户户都把房舍打掃得乾乾淨淨,忙着精製節日糕點。節日清晨,穆斯林沐浴薰香,嚴整衣冠,到清真寺參加會禮。無論城市農村,都要在廣場上舉行盛大的麥西來甫歌舞集會。而廣場四周則有另一番景象:色彩繽紛的傘棚、布棚、布帳、夾板房內鋪設着各式各樣的木桌、板車、地毯、毛毯、方巾,上面備有花式繁多的小吃甜點。
新疆維吾爾族、回族、哈薩族等少數民族歡度過節,宰羊、買各種食品也成為新疆古爾邦節上的一道亮麗風景,在他們的餐桌上,油饊子、饢、切糕、開心果、杏仁、紅棗、蘋果、葡萄、提子、葡萄乾等各種節日的特色美食讓人垂涎三尺。
油饊子
油饊子是新疆維吾爾等民族的節日食品,形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節和肉孜節上,家家户户的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。
烤饢
烤饢既是新疆各族人的主食,也是吉祥物和幸福的象徵,更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品,至今已有2千多年的歷史。饢的品種大約有50多種,主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。
土饢
饢的種類有很多,除烤饢外,還有一種叫“土饢”的,在新疆,無論你走到哪裏,都可以見到饢,吃到饢。在如此重大的古爾邦節上,自然也是少不了它哦。
葡萄乾
新疆盛產葡萄,這葡萄乾可是新疆最享負盛名的特產之一,營養美味。新疆葡萄乾的加工方法有二:一為在陽光下直接曝硒,製成褐色葡萄乾。二為在蔭房中晾制。
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