清明節適合吃什麼食物,這些都很合適
清明一到,很多人都會覺得天氣有了十分明顯的變化。在北方地區,終於可以和寒冷的空氣説再見了。這個時候我們可以換上薄薄的春裝,穿上五顏六色的服裝,街景十分靚麗。在南方地區的朋友,可以吃到很多新鮮的食物。在清明節,都是適當多吃一些。
清明節適合吃棗糕
棗糕,自己在家也可以做。在山西地區,很多地方都會吃棗糕。它還有一個好聽的名字。又叫“子推餅”。北方一些地方用酵糟發麪,夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形,用柳條串起掛在門上,可以冷食,以紀念介子推不求名利的高尚品質。糕就是穀物類,穀物類加上棗,符合春季養生增甘的目的,可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。棗也是營養價值十分高的一個食物。可以拿棗泡水。
清明節適合吃清明飯
清明時節,也有專門吃的飯來慶祝。每逢清明節前夕,家家户户都要從野外採集各種供食用的青草藥,用來製作清明飯。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟,拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中,用碓皿番成飯糰,添進紅糖搓勻,製成飯塊蒸熟即成。吃起來十分軟糯。
清明節適合吃子福
子福其實是山西晉中的一個特色小吃。晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後,將祭祀食品分吃。晉南人過清明時,習慣用白麪蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤成龍形,龍身中間扎一個雞蛋,名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”,象徵全家團圓幸福。上墳時,將總“子福”獻給祖靈,掃墓完畢後全家分食之。全家人分一個,十分和諧。
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