講述關於香酥黃橋燒餅的來歷故事
黃橋是一個有名的千年古鎮,至今也是有着很多人聞名而去。在歷史上的黃橋除了是個歷史文化名鎮之外,還有着許多的美味小吃,黃橋燒餅的來歷更是非凡的,在歷史上也起到了重大的作用。
那麼,本期民間故事一起了解黃橋燒餅的來歷。
黃橋燒餅得名於1940年10月那場着名的戰役“黃橋決戰”,戰役打響後,黃橋鎮當地羣眾冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地,譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。
燒餅的歷史由來已久。北魏賈思勰的《齊民要術》中就有“餅法”一章,清代劉鶚的《老殘遊記》中也有關於燒餅的描寫。黃橋燒餅源於何時雖無文字記載,但民間流傳的一個小故事多少有些參考價值。説是清朝道光年間,如皋縣的一位知縣路過黃橋,吃了一回黃橋燒餅後齒頰留香,念念不忘。
如黃二地相距60餘里,總不能專程來吃呀,這位縣太爺竟不怕人説他搞特權,隔三差五地派快馬到黃橋購買燒餅,以飽口福。這個故事不僅讓人聯想起唐代詩人杜牧“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的詩句,也告訴我們,至少在150多年前,黃橋燒餅便小有名氣。
黃橋燒餅產於江蘇泰興黃橋鎮,它之所以出名,與着名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響後,黃橋鎮12農磨坊,60只燒餅爐,日夜趕做燒餅。鎮外戰火紛飛,鎮內爐火通紅,當地羣眾冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地,譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。
時隔30餘年之後,即1975年5月,粟裕將軍重返黃橋,黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他,他手捧燒餅,激動地勉勵大家説:“從黃橋燒餅我們看到了軍民的魚水深情,我們要繼續發揮革命傳統,爭取更大光榮。”
黃橋燒餅具有重要的歷史和現實價值。一是食用價值,歷史上一直是販夫走卒及羣眾方便快捷的餐飲食品,也是親朋好友間饋贈佳品。二是歷史價值,1940年陳毅、粟裕指揮的黃橋決戰打響後,黃橋鎮12農磨坊,60只燒餅爐,日夜趕做燒餅送到前線陣地,譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌,為黃橋決戰的勝利立下了汗馬功勞。
黃橋燒餅的名聲也隨着一曲《黃橋燒餅歌》傳遍大江南北,曾有台灣青年慕名來學習燒餅的製作技藝。1949年黃橋燒餅光榮入選開國大典國宴。三是經濟價值,燒餅產業已成為黃橋第三產業的支柱,全國各大、中城市均有黃橋燒餅店,不僅滿足了人民的生活需要,而且已成了大量下崗人員二次就業的平台。
【結束語】燒餅在那時候其實也就只是用麪攤出來的餅烤熟而已,不過依舊是眾人心中的大英雄,黃橋燒餅在歷史上的重要性也是在故事中深刻的體現了出來。
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