雲南百人齊跳菜,它到底是怎麼樣的
説到彝族的跳菜,顧名思義,就是跳着舞上菜。它是雲南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀,是一種歷史悠久的舞蹈、音樂、雜技與飲食完美結合的傳統飲食文化。那麼本期的彝族文化,為你解析。
“跳菜”歷史悠久,據説是由原始母系氏族社會演變而來,主要盛行於唐朝,相傳這是古時期彝族人敬奉帝王在宮中表演的一種舞蹈藝術,後來慢慢流傳於民間,成為彝族民間藝術之獨秀,飲食文化之奇葩,在民間構成了南澗民族文化的源頭。跳菜在雲南大理、南澗都有傳承,其表演使記者聯想到中國遠古時代直至漢唐時期,舞蹈、音樂常與雜技藝術和飲食文化融為一體,互為添色,而又珠聯璧合,保存着古代相傳至今的原始風格和民俗內涵。
宴席“跳菜”一般兩人一對,一對跟着一對跳,姿勢各異,變化多端,剛柔相濟,旋轉自如,不斷地把裝滿菜餚的托盤在他們手中花樣翻新。用頭頂,或用手託,或用肩抬,或一人騎在一人身上……他們時而“蒼蠅搓腳”,時而“鷺鷥伸腿”,時而“金鹿望月”,時而“野雞吃水”,翻轉跺腳,大步舞盤,競獻絕技。
在整個表演過程中,最精彩的要數“口功送菜”和“空手疊塔跳”。“跳菜”者口中緊銜着的兩柄大銅勺上,各置一碗菜,而頭頂上的托盤也裝滿了菜,他們面帶笑容,滿懷熱情,邊跳邊上菜。
“空手疊塔跳”是“跳菜”表演中比較難的一個動作,頭頂上的托盤要裝八個碗,每隻手分別托起重疊在一起的四大碗菜,踏着節拍,合着節拍,邊跳邊舞,穿梭席間。在南澗民間,宴席“跳菜”的擺法也很有講究,均按傳統規矩一一擺放常見的擺法有“回宮八陣”、“四方形”、“梅花形”、“一條街”等。待上四大碗菜,賓客方能動筷,一邊欣賞“跳菜”者變換無窮的舞姿和歡快詼諧的表演,一邊品嚐彝家山寨風味,既飽口福又飽眼福。
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