中國最辣的10道菜,你試過幾樣
對於中國這樣的美食大國來説,肯定是少不了愛吃辣的人了。在四川、湖南、重慶等地那基本都是無辣不歡的。特別是濕氣較重的地方,吃辣的好處還是很多的。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
1、棗莊辣子雞
棗莊是中國辣子雞之鄉,棗莊辣子雞為魯南地區頗具特色的美食,其特點是鮮、辣、香,色豔味重。烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳。現又被棗莊的廚師們開發出一些列的衍生菜:小雞泡饃、麻花辣子雞、麪條雞、地鍋餅辣子雞等。
2、辣子肥腸
辣子肥腸是川菜裏的一道着名美食,在重慶地區很流行。小火爆炒肥腸後加上很多花椒和辣椒,吃起來麻辣可口,還能去掉大腸的腥味。
3、口水雞
口水雞佐料豐富,集麻辣鮮香爽嫩於一身。在烹製時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。
4、剁椒魚頭
作為湘菜的傳統名吃,剁椒魚頭的辣度很多人都受不了。配以豉油、姜、葱、蒜等佐料,剁椒魚頭不僅鮮辣,還有獨特的鮮嫩香味,讓人流連忘返。
5、毛血旺
很多地方都有毛血旺,但是為了照顧很多不吃辣的人的口味,很多毛血旺都變成了微辣。其實正宗的毛血旺很是麻辣,作為重慶的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。
6、水煮肉片
水煮肉片在川渝兩地很流行,特點是肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮。水煮肉片很下飯,也是家常美食之一。
7、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦是湖南的名吃,這兩年已經火爆全國。麻辣小龍蝦講求“麻辣”二字,紅亮的小龍蝦配以辣椒、花椒等佐料口味鮮辣過癮。
8、麻辣香鍋
麻辣香鍋源於土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。麻辣香鍋的多種食材可以任意搭配,烹製時間較短,深受很多年輕人的喜愛。
9、口味牛蛙
在小編的印象裏,凡是做牛蛙的,都免不了要辣。口水牛蛙也是如此,作為一道湘菜,無論怎麼做,都是奇辣無比。
10、口味蛇
口味蛇是湖南的一道傳統名菜,以高蛋白的本地蛇為原料,以鮮、香、辣為主要特色,而且蛇肉的膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用。
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