安徽冬至的習俗盤點
中國的民俗文化具有濃郁的生活氣息,文化內涵和獨特的美學價值,每一個地方的文化都體現出了各自的差異性。我國安徽就是一個極具區域文化的地方。安徽文化內容廣博深邃,涉及飲食,節慶,服裝,宗教等多個方面。你瞭解安徽的特色文化嗎?接下來盤點一些安徽東至的習俗。
一、吃冬至面
“吃了冬至面,一天長一線”。在安徽合肥,冬至吃麪的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麪,才算是過了一個冬至。
二、喝老母雞湯
冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面,喝老母雞湯也是多少年傳下來的習慣,因為中國有冬至進補的習慣,老雞湯則一直被大家認為營養豐富,不過現在條件好了,老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留着冬至喝老母雞湯的習慣。
三、吃南瓜粑粑
南瓜粑粑的做法很簡單,將南瓜去皮去瓤後洗淨切塊;再放入鍋內,加水少許,煮熟後搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入葱妻末、精鹽、米粉,拌勻;手上沾點水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然後左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3釐米厚的粑粑狀,入籠旺火蒸熟……
四、吃南瓜餅
南瓜去皮,去心、籽後切成片狀,放在籠內蒸熟。然後壓幹水分,加入白糖、麪粉和勻,成圓餅形粘上面包糠,放入油鍋內炸制,待熟呈金黃色即可。
五、吃南瓜糊
將老南瓜洗淨,切塊放鍋裏煮至爛熟,再加以麪粉攪拌成糊狀,煮沸後即可吃。從醫學和營養學角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。
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