蠶豆和什麼不能一起吃,哪些人不適宜吃
蠶豆原產歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非,相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆含有豐富的營養,含有各種維生素和礦物質,特別是磷和鉀含量較高。那麼蠶豆和什麼不能一起吃呢?本期的食物相剋,為你解析。
蠶豆不能和什麼一起吃
1、田螺與蠶豆
蠶豆與田螺同食會導致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。
2、蠶豆+海螺
蠶豆與海螺同吃會導致腹脹的症狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。
3、蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水後可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。
禁忌人羣
1、一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便祕者都適合食用;
2、中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;
3、有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆;
4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
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