源遠流長的湖州茶文化
説道茶的故鄉,那一定只能是中國,五千年前神農為了實驗各種植物的藥性,以身試草,難免遇到有毒的茶,結果發現茶葉可以解毒,從此茶開始走入人們的視線。在中國有那麼一個地方被賦予了“茶都”的美稱,在源遠流長的湖州文化,茶是必不可少的。
如果説,中國能有一個地方被賦予“茶都”的美譽,人們也許會聯想到盛產龍井的杭州,以碧螺春聞名的洞庭……可在眾多“茶家”的眼裏,似乎卻只有一個地方能揹負如此盛名,這就是湖州。
為何稱湖州為“唐代茶都”?因為湖州不僅是唐代茶文化的發祥地,更是唐代的貢茶之都。唐代是中國茶文化史上特別輝煌的一個時期,其中有兩件大事具有標誌性的意義,一是《茶經》的完成。
二是首開貢茶專門機構,建立有史以來第一個皇家貢茶基地,貢茶成為真正的制度性的行為,從而大大促進了茶葉特別是名茶生產和茶文化的發展。巧的是,這兩個事件都發生在湖州,且時間上也大致相同,這對湖州茶文化所產生的影響,可見一斑。
説到湖州,就不得不提“茶聖”陸羽,湖州就是陸羽的第二故鄉。陸羽不僅精於茶道,也是中國古代茶文化的偉大傳播者,也正是因為陸羽多次到顧渚山考察茶事,並向朝廷推薦了紫筍茶,才使紫筍茶成為貢茶。陸羽對茶懷有一種特殊的感情,他經常同朋友們談茶、論茶、品茶,並對茶的種植、栽培、烹煮等了如指掌。
把前人的經驗和自己的觀察加以總結後,陸羽寫出了聞名世界的《茶經》,也為自己贏得了“茶聖”的美譽。而湖州,正是陸羽潛心研究茶道並着《茶經》之所。《茶經》的問世,是中華茶文化正式形成的標誌,《茶經》系統地研究茶的起源和生長環境,茶的採製和煮飲方法,全面記載了茶史、茶區以及茶事等。
它的問世與流傳,加速了茶知識的傳播,促成了世間飲茶之風盛行,加速了湖州茶文化的發展。關於湖州歷代茶事活動的記載,至今還留存在顧渚山三處九塊摩崖石刻中。
湖州是世界茶文化的發祥地之一。茶聖陸羽在湖州寫出了世界上第一部茶文化專着《茶經》,據考證,三國時期,東吳已成為當時茶業傳播的主要地區,但消費還侷限於上層社會,唐朝時茶葉的產銷中心轉移到浙江和江蘇,湖州茶業開始特供朝廷,名揚天下,成為世界茶文化的發祥地之一。
我國古代貢茶分兩種形式:一種是由地方官員選送,稱為土貢;另一種是由朝廷指定生產,稱貢焙。湖州,就是唐朝廷設立的歷史上第一個專門採製宮廷用茶的貢焙院所在地,可見當時湖州茶葉的品質和名氣。
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