芥菜營養價值有哪些,哪些人不適合
芥菜是我們日常生活中十分常見的蔬菜,在亞洲的栽培十分的廣泛,它有着很好的藥用價值,外表與包菜十分的相似,是一種十分優良的蜜源植物。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
芥菜有什麼營養
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性祕者食用。
哪些人不適合吃
一、體弱虛寒的人,尤其是女性,通常在月經前後,很容易出現體弱虛寒的現象,所以那段時間,儘量不吃薺菜。
二、嬰幼兒,很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃,覺得既新鮮又有營養,其實這種行為是錯誤的,因為薺菜不容易消化,很容易造成嬰幼兒胃脹,不消化,便祕的現象發生。
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