浙江除夕的風俗有哪些
中國文化博大精深,每個地方都有屬於自己的風俗習慣,南北之間的風俗差異較大,對於除夕這個傳統的節日,也是有不一樣的地方,在吃的上面和風俗上都有差別,那麼大家知道中國的浙江除夕有哪些風俗嗎?
浙江除夕的風俗有哪些
貼對聯,放鞭炮、煙火,吃年夜飯,守歲,祭天地菩薩。有些地方在這一天開始給“壓歲錢”了。年夜飯是比較隆重的,家人要團聚,飯菜要豐盛,要有魚,取“年年有餘”之意;除夕飯不能全吃完,要留飯於初一吃,取“吃剩有餘”之意。守歲一直到晚上12點,新歲到來,煙花慶祝。
浙江春節吃什麼
吃什麼涼菜
八寶菜,江浙一帶家喻户曉的菜餚。八寶,類似四喜、三鮮,有吉祥喜慶之意。冬筍、黃豆芽、冬醃菜、黑木耳、油豆腐、豆腐乾、胡蘿蔔、荸薺,各地各店八寶組成或有不同。
白切雞,老底子過年後買回小雞,養一年,快過年了,要“站雞”,將雞關起來,用燒酥的蘿蔔和糠拌飯餵雞,這樣雞長得快而肥,雞肉嫩。
油爆蝦,口味鹹鮮帶甜略酸,不同於純屬飯店菜餚的龍井蝦仁,油爆蝦是家庭都會做的杭州本土家常菜,也是年夜飯飯桌上的“常客”。
春節吃什麼熱菜
鯗燒肉,老杭州過年幾大缽頭之一。寧波黃魚鯗燒肉,鹹鮮合一。每次從缽頭裏,盛出一碗,放在飯鍋裏一起蒸,鯗越燒越酥越入味。
醋溜魚,傳統家常菜。草魚切塊,加時令冬筍片、韭芽,用雞湯滾燒,放醋勾芡,入口先味酸,後味鮮。
薺菜山雞片,早些時候城裏的大户人家、高檔酒家做這道菜。春節前,薺菜上市,山裏人下雪天上山打下山雞,薺菜加山雞,時令野菜加,絕配。
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