挑選情人節巧克力的技巧,挑選巧克力的注意事項
2月14日是一年一度的西洋情人節,在這普天下情侶們專屬的佳節裏,鮮花和巧克力是當仁不讓的送禮好選擇。那麼,情人節挑選巧克力有什麼要注意的細節呢,現在就讓老黃曆為你介紹。
巧克力具有棕黃淺褐,光潔明亮的外觀,緻密堅脆的膠體組織結構,口感潤滑,微甜,營養價值高,含有蛋白質、脂肪和糖類,以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質,是熱量比較高的食品,適合作為男、女、老、幼的營養和熱能補充。
1、看標籤。消費者在購買巧克力時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等,無其它添加劑。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的產品,質量相對有保障。
2、看包裝。好的巧克力包裝完好,沒有破損,乾淨整潔。圖案完整,印刷清晰,沒有重影,標籤完整正規。產品標籤:品名、淨含量、配料表、營養成分表、生產日期、保質期、廠名和廠址、標準代號、儲存方法。
3、外觀。優質的巧克力表面光滑、保持巧克力原有的形狀。巧克力塊大小一致,厚薄均勻,無氣泡孔,邊緣清晰,無明顯劃痕,無明顯手跡或肉眼可見的雜質。
4、顏色。優質的巧克力色澤光亮、外表平滑,與可可豆的顏色相同,呈棕褐色。
5、香氣。優質的巧克力有濃郁的可可香氣,不會有過量的甜味。代可可脂巧克力味道較刺鼻,過期或貯存不當已變質的巧克力有塵土味等雜質異味。
6、咀嚼。優質的巧克力入口易化,口感比較細膩嫩滑,不會有粉末的感覺,更不會有顆粒感。脣齒留香,清爽無渣。餘香綿長,回味無窮。劣質的巧克力吃起來會有皂感、黏牙,融化也不夠均勻。
7、手感。優質的巧克力表面平滑如絲,無氣泡,相對柔軟。用手掰開巧克力,優質的巧克力斷面均勻無碎屑,從任何一個剖面看,其色澤都均勻一致,有光澤。用手捂巧克力,優質的巧克力會很快變軟。劣質巧克力粗糙、易破裂。
8、代可可脂。優質巧克力不含有代可可脂。
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