臘月二十三小年為什麼要吃飴糖,禁忌是哪些
在農曆的臘月二十三被稱為是我國小年,而在小年的時候人們也會意識到離過年是越來越近了,那麼臘月二十三小年為什麼要吃飴糖呢?臘月二十三小年的禁忌有哪些呢?就讓我們與老黃曆一起共同瞭解吧!
臘月二十三小年為什麼要吃飴糖
每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時,人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草,其中後三樣是為灶王昇天的坐騎備料。祭灶時,還要把關東糖用火融化,塗在在灶王爺的嘴上。這樣,他就不能在玉帝那裏講壞話了。民間有“男不拜月,女不祭灶”的習俗,因此祭灶王爺,只限於男子。
糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食,逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。
飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料,經發酵糖化製成的食品,又稱餳、膠飴。市場上,高粱飴,山楂飴等其他口味飴糖,讓人喜愛。主要含麥芽糖,並含維生素B和鐵等。
飴糖是以大米等穀類為原料,用麥芽糖化酶作用而製成的一種甜味品。後來,逐步以澱粉代替大米生產飴糖,大正時代開始用活性炭脱色生產精製飴糖。以後歐美開發用酸糖化法生產飴糖,其風味和耐熱(熬煮温度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產,工藝方法是將飴糖用噴霧乾燥法脱水成粉狀。
飴糖主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油、藥用等方面。
小年禁忌是什麼
忌塵土
小年這一天要把家裏面的塵土掃乾淨,家裏進行徹底清潔,甚至牆壁上的灰塵也要,用掃帚上下掃乾淨。掃處屋內的灰塵之後,就要開始擦洗桌椅板凳,最後還要衝洗地面做衞生。
忌串門
意思是小年這一天不要去親朋好友家拜訪,因為冒然登門可能會帶走別家的財氣,甚至邋遢的人,會破壞你家的財氣,會影響一整年的運勢。
忌邋遢長髮
老話説的好,有錢沒錢,剃頭過年,所以小年當天要洗浴和理髮,清理自己個人衞生,將自己身體上的污垢清理乾淨迎接新的一年,所謂新年新氣象。小年是中國人非常重視的節日,因為離春節非常相近,所以也有特別多需要注意的事情。為了迎接新春,小年這一天要把屋子打掃乾淨,也要注意個人衞生,可以選擇在這一天去理髮迎接新年。
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