時節的另類美食,“春苗”香椿的吃法
穀雨,是二十四節氣之一,也是二十四節氣中的第六個節氣。穀雨是春季的最後一個節氣,接着就是立夏了。那麼在穀雨節氣養生尤為重要,例如吃香椿。那麼大家知道香椿的吃法有哪些嗎?下面就隨小編一起來看看吧。
椿芽蠶豆
材料:蠶豆500克,香椿芽50克 。
調料:鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。
做法:1(從蠶豆莢中剝出蠶豆,洗淨,放入清水中浸泡後去皮。2)將蠶豆粒放入沸水鍋中,焯熟,撈出。3(香椿芽擇洗淨,放入沸水鍋中略焯撈出,切成細末。4)將鹽、香油、味精、醬油、胡椒粉調成味汁。5)放入蠶豆、香椿芽末,攪拌均勻即可。
香椿拌鴨絲
主料:鴨脯100克,香椿50克。
調料:鹽、香油各2克,薑末、味粉、小葱花各3克。
做法:1(香椿洗淨,入沸水稍燙,切碎備用。鴨脯入鍋,小火煮至斷生,撕成絲,晾涼。2)將鴨絲、香椿入盆中,調入鹽、薑末、葱花、味粉、香油即可。
炸香椿
材料:香椿芽200克、麪粉100克、雞蛋1個。
調料:鹽、味精、泡打粉、澱粉、植物油各適量。
做法:1(將香椿芽洗淨,焯水,投涼瀝乾水分,用鹽醃漬,瀝水。2)將雞蛋打散成蛋液放在容器中,加入麪粉、澱粉、全部調料,調成稀麪糊,再將香椿芽放入。3)鍋中放植物油,燒至五層熱,將香椿一根根掛糊,下油鍋炸,炸至鼓起時撈出,再將油燒至七層熱,將炸好的全部香椿倒入油鍋,撥散,翻轉炸至將黃色時,撈出即可。
香椿肥腸
主料:肥腸500克,香椿50克
調料:鹽、水澱粉、料酒各15克,雞精8克,生抽、白醋、花椒、大料各5克,綿白糖2克,葱薑蒜100克,色拉油500克(實耗50克)。
做法:1(香椿洗淨切段,焯水備用。肥腸內壁用鹽和白醋搓洗乾淨,汆水備用。2)鍋內入水燒沸,放入葱姜塊、大料、花椒和汆好水的肥腸,以中火煮一小時左右,待肥腸熟爛後撈出晾涼,切滾刀塊。3起油鍋燒至六層熱,放入切好的肥腸滑油,撈出控掉多餘油分。鍋內留少許底油,放入葱薑蒜煸香,再放入香椿和肥腸,加鹽、雞精、生抽、綿白糖、料酒翻炒片刻,用水澱粉勾芡即可。
椿芽烘蛋
材料:雞蛋5個,椿芽、水豆粉各15克。
調料:植物油、鹽、味精各適量。
做法:1(春芽洗淨,剁成碎粒。2)雞蛋磕入碗裏,打散成蛋液,加入水豆粉和清水攪打,加入鹽、味精、椿芽碎粒,繼續攪打均勻。3)炒鍋置大火上燒熱後,放入植物油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,取一碗扣於鍋中雞蛋液上,再分兩次將餘下的植物油從鍋四周淋下,烘約10分鐘,揭扣碗。4)用竹籤插入烘蛋內取出竹籤察看火候,如雞蛋不粘竹籤則烘熟,將烘蛋用刀劃成若干塊,成整形裝於盤中即可。
【結束語】以上,就是小編為大家整理帶來有關於穀雨時節香椿的吃法。不知道有沒有幫到大家呢?
-
立秋天坑在哪個方位,立秋傳統風俗盤點
立秋,這個時候是一個非常有特色的時節,是秋天的一個開始,也寓意着氣候的一個轉變,尤其是在一些神話故事和一些氣運問題,天坑方位上,我們更能夠推測出來,立秋,這個時候開始會給我們的生活帶來什麼樣的改變。立秋天坑在哪個方位每一個季節的天坑方位都是有一個固定的口訣...
-
立夏做什麼事情,姜棗茶,心境靜,多養生
我們首先要明白立夏這個時節他給我們的生活帶來了什麼樣的改變。到底是温度發生了改變,讓我們在這種炎熱的狀態中精神不好,食慾不振。還是農作物方面迎來了生長的最佳時刻,導致於我們總是忙碌在工作上。明白髮生了什麼樣的變化,我們才能夠更加確切的知道自...
-
大雪節氣的養生和保健,大雪節氣的艾灸
現在人們的保健觀念都是越來越強,而且平時的生活壓力也是比較大的,如果不注意養生,那麼對於身體也是不好的。而大雪馬上就要到了,這也表示天氣越來越冷,很多人在冬天也是格外注意養生,那麼大雪節氣如何養生呢,一起看看吧。大雪節氣的養生和保健【大雪進補對症適量】陽...
-
立秋前三天後三天有什麼説法,立秋會下雨嗎
在立秋前後,一定要注意身體的調養,尤其是早睡早起,只有這樣才能夠切合秋季的變化情況,能夠讓人的精神狀態更好,一定不要憂傷,因為立秋之後有一種蕭瑟,如果這個時候再憂思過慮,會導致我們的身體越來越差,試着讓心態平和會比較好。立秋前三天後三天有什麼説法所謂"早立秋...