為什麼清明節要吃青糰子,清明節吃青團的寓意
中國是一個講究吃的國度,除了平常豐富的菜系之外,傳統節日也有特殊的吃食,人們通過準備這些美食,讓過節變得更加有意義,有些在異鄉的遊子,有時候不能回家團聚,只要吃上家裏的東西,失落感就能一掃而空了。本篇就與大家聊聊吃青團有什麼含義。
為什麼清明節要吃青糰子
這是一種節日的特有食物,既可以和家人一起吃,也適合用來祭祖,是很受歡迎的供品,在南方地區比較流行。家家户户通常會在節日的前幾天就開始製作,以糯米為原料,有圓圓形狀的,也有餃子形狀的,鹹甜口味兼備,甜的以豆沙餡為主,鹹的可以用炒熟的青菜做內陷,講究的人們還會用模具壓花,成品後很美觀,再用艾葉包裹起來,味道特別香。
有什麼寓意
清明節與寒食節有關,源於周代的禁火舊制。在此期間不能生火,只能提前準備好冷食,青團就是其中一種實用的食物,易於保存不會短時間內壞掉。它的外觀大部分是圓形的,象徵一家團圓,也代表着希望和生命,古時候是一種辭舊迎新的過渡儀式,用它祭祀完祖先,意味着告別過去,過上全新的日子。
製作方法是什麼樣的
首先準備好相關材料,燒開水後往裏面放5克的鹼,洗淨艾葉焯三到五分鐘,撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成麪糰,蓋上濕屜布餳二十分鐘。然後開始做餡,可以放白芝麻、花生、白砂糖等。接着將面劑分成三十克左右的量,包好餡再在表面滾一層色拉油為防冷後開裂。用棕葉墊着,放上適當的數量下鍋,煮十分鐘左右,就可以拿出來擺盤了。如果吃不完,也可以等自然涼掉以後再冷藏起來。
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