不能错过的兰州特色菜
唯美食与美景不可辜负,“吃货”是走到哪吃到哪的,提到兰州,大家首先想到兰州拉面,可兰州,不止这一种美食哦,兰州还有很多当地的特色菜,小编先带你去看下兰州文化中那些不可错过的兰州特色菜,到兰州记得去品尝哦。
手抓羊肉
手抓羊肉是甘肃,宁夏等各地少数民族都喜爱的食品,以甘肃东乡手抓最为有名。兰州还有配着蒜吃手抓的习惯,所谓吃肉不吃蒜,营养少一半!
浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的最为考究。浆水面先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟,投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内,放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。
兰州酿皮
酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”,但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味,在西北酿皮子中独树一帜。其风味独特,色泽黄亮,柔软筋道,清爽利口,食之回味无穷。
灰豆子
灰豆子是兰州特有的风味小吃。据老年人说,清宣统年间,在南滩街(互助巷)就有一家海家灰豆铺,传说这家灰豆铺的主人便是灰豆子的创始人。
热冬果
兰州是有名的“瓜果城”,兰州水果中最为有名的是冬果梨。梨,有“百果之宗”的称号,为我国原产。它色泽鲜艳,形体美观,皮薄肉细,甜酸适度,能长期贮存,久负盛名,畅销国内外市场。兰州人食用冬果梨时,为了最大限度发挥其功效,创造了“热冬果”吃法。
臊子面
食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口。
酿白兰瓜
酿白兰瓜为称雄兰州名馔的夏令佳肴,由50年代的“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来。以瓜藏八宝,汁味香甜;色彩绚丽、莹美如玉而著称。
韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴,由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲,则鸡丝酥、韭黄嫩,色泽光亮,味香可口。
百合桃用
兰州特产百合烹制成的风味佳肴,因状如仙桃而得名。食用时,淋浇少许白糖水沉淀勾芡,则青梅浓绿,山植鲜红。
羊杂碎
羊杂碎是兰州及周边地区(如临夏,东乡,广河等回民居住地)少数民族的传统食品之一。
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