喝豆汁的好处和坏处,豆汁儿的原料
现如今工职场办公的人群越来越多,很多人都选择早餐在外边和豆汁随便对付一下。在北京小吃里豆汁是北京比较有名的早点,可别小看了这个豆汁,下面就和小编一起懒看看这小小的豆汁都有什么功效吧。
好处:
豆汁,北京饮食文化的一个缩影,虽其貌不扬,身价不高,但滋味永隽,醇美可人,营养价值也是杠杠滴。下面一起来了解下喝豆汁的好处吧。
1、豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,营养价值并不逊于酸牛奶,有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
2、喝豆汁,夏可解暑消渴,冬能清热温阳,四时皆有去毒除燥之利。
3、多喝豆汁可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌。
4、豆汁可调节内分泌,有效改善更年期综合症,令皮肤白皙润泽,因此十分适合女性饮用。
5、豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。
温馨提醒:
熬煮豆汁时,不仅要着力提高美味值,还得了解清楚以下禁忌哦。否则不仅影响口感,甚至会为身体带来不良影响。下面一起来了解下吧。熬煮豆汁须用砂锅,忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具。因为发酵的豆汁会腐蚀金属,金属离子进入豆汁后会造成豆汁中的固体絮凝沉降,影响口感,且过量摄入铝离子会影响人体健康。另外,需要注意的是,夜尿频以及遗精、肾亏之人不宜饮用豆汁。
初听豆汁,多半人会误认为是豆浆,其实非也,豆汁是以绿豆为原料,经浸泡、打浆、除渣、发酵、加热而得的豆类饮品。而豆浆多以黄豆为原料,打浆加热后直接饮用。除此之外,豆汁和豆浆还存在哪些区别?下面一起来了解下吧。
1、原料。豆汁以绿豆为原料,经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵而成。而豆浆以黄豆为原料,通过磨碎、过滤、煮沸而制成。
2、色泽气味。豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味。而豆浆是乳白色的,微黄,味道香浓。
3、受众。豆汁是北京的一种小吃,北京人可能比较喜欢,但外地人未必喝得来。而豆浆营养丰富,适宜各类人群饮用。
【结束语】提起北京小吃,大概首先想起的就是豆汁了。刚出锅的豆汁盛到碗里,暗绿色的表面漂浮着一层细细的泡沫,热气蒸腾。还没有喝进嘴时,提鼻子老远就能闻到一股浓郁的酸味,但是喝到嘴里,那酸味却并不特别强烈和刺激。细细品味,甚至能在酸腐之味之余,感受到那弥漫的豆香。虽说味道奇葩了点,但豆汁的营养可毫不含糊。
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