泡茶的步骤很有讲究
茶是世界三大饮料之一,深受世界广大人民喜爱,有些人甚至每餐过后都要泡茶。我国作为茶文化的发源地,喜欢泡茶的人自然不少。然而泡茶也是有许多步骤的,并没有那么简单。那么饮食文化带大家了解一下,泡茶的步骤吧。
涤器
泡茶的步骤第一步就是涤器,用开水将所有的壶、杯冲烫一遍,既为清洁,又可温热壶杯,有利于促发茶香。
取茶
泡茶的步骤第二步,取茶时用茶匙或茶则迅速取出所需分量的茶叶,避免用手直接取茶,手上的烟味、脂粉味、油腻汗渍都会沾染茶叶。
品干茶
泡茶的步骤第三步,置茶于茶荷内,品赏干茶的色香味。
投茶
泡茶的步骤第四步,将茶荷内的茶叶投入杯壶。
润茶
泡茶的步骤第五步,先注入少量开水浸润茶叶,泡粗老绿茶或乌龙茶、普洱茶时,这第一遍茶水倒弃不喝,以做洗茶之用。如果是高级细嫩的芽茶,可以不洗茶。
注水
泡茶的步骤第六步,注水,连续上下三次,俗称“凤凰三点头”的手法既能使水上下翻腾容易出味出香,又表示对客人的欢迎。注水时要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法,这样泡出的茶,香味不容易散失于空中,茶汤内涵会显得更丰富。
斟茶(分茶)
泡茶的步骤第七步,用壶泡好茶后,可斟入小杯内饮用,中国人讲究“酒满茶浅”,一般斟茶只斟七分满,留得三分是人情。斟茶要低斟,也就是壶嘴凑近杯沿,一是为了防止茶汤降温太快,二是防止香味散失和起泡。出汤斟茶时,每一泡都要滤尽,否则残存的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩,影响下一泡的色香味。
闻香品饮
泡茶的步骤第八步,闻香在润茶后或茶汤泡好后进行,由远而近,反复几次。嗅闻“汤前香,杯面香,杯底香”,再入口品味,三口一个“品”。茶汤入口,不要遽咽,而要如咀嚼一样,让茶汤在口腔内充分停留,慢慢品味。品得好茶,会让你齿颊留芳,回甘良久。
品茶的功夫需要慢慢培养练习,不是一蹴而就的。品茶有四个境界“香清甘活”,初饮者很容易尝到茶表面的花香果味,进一步就会感觉到茶特有的清芬,再进阶者则会感觉到茶的回甘,而品茶最高境界“活”字则是可遇而不可求的,不但要求饮茶者有敏锐的感觉,还要有好茶、好水、好器、好氛围来配合。
-
秋天适合吃什么能预防感冒
对于南方的小伙伴们来说,秋天可能是最舒服的季节了,天气渐渐转凉,这种不热不冷的舒适气温实在令人欢喜,可是天气转凉,身体健康可不能不忘,本期的秋季饮食文化就和小编一起看看,秋天吃什么可以预防感冒吧。鸡肉很多人容易感冒,多半跟体质有关。所以秋天应该多吃一些增加...
-
香菜的功效与作用及禁忌,不能和什么一起吃
香菜是我们日常生活中经常能见到蔬菜,营养也十分的丰富,汤类总是能看见它。有些人是比较受不了它的那种味道,的确是算比较的重口味。那么本期的健康饮食文化,讲讲香菜的功效与作用。香菜的功效与作用香菜性味辛、温,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不...
-
心脏病吃什么食物好
很多人为了工作和生活,常常忽略的自身的健康。在我们日常生活中,心脏病患者不在少数,有的是因先天性遗传,而有的是后期发生的病变。心脏是人体最重要的器官,所以我们除工作生活,也要关心自己的健康问题。对于心脏患者,饮食也是有讲究的。那么你知道心脏病患者宜吃哪些...
-
春季减肥吃什么,六类食物别错过了
在冬天的天气比较的寒冷,人们的运动比较少,再加上春节假日,吃的又会比较的好,导致很多人都胖了不少。很多的女性都希望自己拥有一个美好的身材,那么春节减肥吃什么好呢?本期的减肥饮食,为你解析。1、奇异果维生素C超多的奇异果(猕猴桃)一直是爱漂亮的女人们的最爱。因为...