低脂鸡肉料理,常规台湾盐酥鸡的做法
鸡肉是大多数健身以及减肥人士最爱的肉类,有着高营养却又没有很多的脂肪,在饱腹的同时也能吃到美味。总是一成不变也是会腻,有些鸡肉料理爱健身的你也可以尝试看看。
那么,本期了解台湾小吃盐酥鸡的做法。
台湾盐酥鸡是用高温油炸类食品,食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸,有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起锅后洒上胡椒盐,也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁,口感酥脆,因此使许多饕客趋之若鹜,是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
材料:鸡腿一只、香葱一棵、全麦面包一片、白薯淀粉适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量
做法:
1、鸡腿脱骨,切成小块,香葱切段
2、依次在鸡块中加入盐,糖,生抽,料酒,五香粉,香葱,抓匀
3、放进冰箱腌半个小时
4、全麦面包风干一会,用料理机打成面包糠
5、面包糠加入白薯淀粉,混合均匀做成炸粉
6、把腌好的鸡块均匀地过上炸粉
7、锅中倒入适量油,烧热下入鸡块,炸制金黄即可
8、根据个人口味可撒上辣椒粉
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