美味小吃,撒尿牛丸的来历
在中国饮食文化中,有这么一道美味的小吃——撒尿牛丸。虽然它的名字似乎没有那么好听,可是它可是美味中的美味。这道菜为什么会叫撒尿牛丸呢?就是因为你要吃它时候它经常爆浆然后溅出浆汁,所以顾名思义叫撒尿牛丸,具体的来历是什么呢,一起随小编来看看吧!
撒尿牛丸是有着悠久历史的传统中华美食,早在清朝顺治年见的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年,风靡港台东南亚,倾倒无数食客。鸦片战争时期,港式牛丸流传到国外,甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。
相信看过周星驰《食神》的观众,一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新,片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之,在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸,亲自品味那妙不可言的感受。
武打童星释小龙主演的《食神2》影片中,更将此丸的魅力与特色演绎成一段传奇,从而使撒尿牛丸掀起一股美食风暴,风靡国外、港台美食界,所开之店个个生意火爆,所到之处人人争先购买,顾客食后赞不绝口,受到男女老少一致青睐。
传说,清朝顺治年间,江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来,王家后人辗转到了香港,撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃,后来又风靡东南亚。
距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名?店主介绍,撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起,再把虾汁熬成冻,包入牛肉中煮熟,而虾爬子在香港就称之撒尿虾,故得此名。另有一说是,根据丸子的自身特点,丸中带汤,吃时一咬汤汁四溅,形象比喻叫撒尿牛丸。
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