好看又可口,适合女生喝的鸡尾酒
鸡尾酒是正经人在不正经场合的专用酒,其实鸡尾酒开始步入大众的视线是由RIO开始的。这本来是一款可调制用酒,在酒吧内的鸡尾酒常常都是一些酒保调制之后的。
那么,本期酒文化看看适合女生喝的鸡尾酒有哪些。
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绿色蚱蜢配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可可利口酒。口感顺滑,调酒的关键是不能在摇酒时让冰块融化出过多的水,宁可不够冰也不能太多水。味道就是薄荷巧克力的味道,基本没什么区别,酒精的感觉很弱,但因为多数酒吧白可可利口酒的选择有限,很容易调出浓度不够的巧克力味,不过一般敢做这一杯的酒吧调酒都不会太难喝。
白色俄罗斯搅拌后就是拿铁的感觉。之所以推荐这款是因为它大众化的口味,不讨厌咖啡的人一般也不会讨厌这一杯,而且whiteRussian的酒精度数较低。做法是伏特加加上咖啡利口酒以后再加入鲜奶,搅拌即可,在家也很容易调。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底,跟冰咖啡差不多的咖啡香气强度,略甜。
透明汽水包括苏打水、汤力水、姜汁啤酒/姜汁汽水等,其实代表的是非常庞大的一个类别的鸡尾酒,几乎全部基酒和汽水都能搭配,单这样已经是有很多专门的种类了,根据不同的辅助材料和比例、调制方法的差别又有非常多的变种,有限篇幅不可能穷举。这一类一般酒精浓度不高,基本都适合慢慢饮用,可以慢慢地边聊边喝,并且很适合在家自制。
琴费士绝对是到了一个新的酒吧后对调酒师最佳的测试选择。口味受调酒师的调酒水平影响很大——包含酸甜平衡、摇酒、柠檬的处理、汽水的处理、糖的选用、最后的酒精度数,加上蛋白就更复杂,是个非常理想的测试调酒师水平的鸡尾酒。并且不贵,喝到不满意马上就走也不算花费太多。
从酒的选用到很多细节的处理都会影响最终感觉。配方极简,金酒加汤力水再挤上柠檬汁后加上柠檬角,即成。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的气泡感、冰凉简单的入口感觉,加上经过温度、柠檬和碳酸气息修饰过的杜松子香气,足以让这杯酒成为永恒。
大多数酒吧在夏天每晚都有一成以上的人点Mojito,多的时候会见到吧台里全部人都在调Mojito的景象。由捣碎的薄荷叶、白朗姆、柠檬混合后加苏打水而成,也算简单。口味是清新的酸甜味道当中包含薄荷叶的香气,至于朗姆的味道本身能保留多少就要看调酒师的水平了。
鸡尾酒当中用到果汁几乎不可避免,尤其是在现代以酸甜口感最流行、柠檬汁使用率极高的背景下。但果汁的比例、种类就决定了酒精度数,跟仅用柠檬汁点缀调酸味相比,大量果汁类的鸡尾酒明显酒精度数低,味道接近果汁的味道,但是又不失酒精的存在感以及口味的复杂性,算得上入门之选。
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