藕粉的作用与功效,如何挑选和食用
说到莲藕,大家都会想起它香甜脆爽的口感,而莲藕的衍生品也很受人们的欢迎,是老少皆宜的养生佳品。那食用藕粉有什么功效与作用?平时我们又该怎么挑选和食用?那么本期的食疗养生,为你解析。
藕粉的作用与功效
藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃,沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,入口香滑。作为传世养生食品,藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。
生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。此外,藕粉也是很好的帮助睡眠的工具,藕粉具有清热、养血、除烦等功效,可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗,喝了之后有非常好的安神入睡的功效。一般人皆可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕粉的食用方法
白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。
功效:可生津止渴,清热除烦和醒酒。
银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。
功效:预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。
苹果藕粉
配料:藕粉200克,苹果300克。制法:把把藕粉和水调匀,苹果切成细末。把藕粉入锅,用微火熬煮,熬到透明时加入苹果末,稍煮即可。
功效:健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。
如何挑选藕粉
1、藕粉是由鲜藕作为原料加工制作而成的,鲜藕去皮后的颜色并不是纯白的,而是带有些许淡淡的红色,因此正宗藕粉的颜色并不是雪白的,仔细观察,也能看到若有若无的淡红色。
2、如果是纯天然产品,那么藕粉闻上去应该会有比较自然的淡淡清香,与鲜藕自有的香味是如出一辙的。除非是标注了含有红枣或桂花等其他辅料,若是能够闻出很明显的香精气味,又或者是毫无气味,则多半是假冒伪劣的。
3、藕粉买来之后,可以用手指沾取一点,放到嘴里尝一下。藕本身就能生食,所以生吃一点藕粉也没有关系。真正的藕粉细腻,入口即化,不会有粘腻感。
4、购买时要注意查看厂商的标识,如成分表、生产日期等,还要注意价格是否合理,如果很便宜,便宜得不可思议,那么就要当心是不是其他淀粉类冒充的。
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