川味啤酒鸡是什么菜系的名菜
三国时期天下分为魏蜀吴,蜀地地处现今的四川地带,川菜又做为蜀文化的一部分,历史悠久,源远流长,多少人继承和发扬了川菜,促进了产业的发展、延伸了产业链。多少经典菜系流传过来。本期饮食文化将为大家介绍川味啤酒鸡。
川味啤酒鸡,顾名思义就是川菜系。有种特殊的香味,颜色篇金黄的红,十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻,鸡肉Q弹香滑,酒香浓郁,腐竹也很好吃,劲道又入味。
食谱材料
整鸡一只。(这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比)
啤酒3罐。(牌子自选)
姜,葱,蒜若干。
盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)
制作方法:
将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。
放入姜葱蒜和所有调料。
倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。
锅置火上,大火烧开。
调小火,煮15至20分钟。
蘸料:
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人。
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