吃鸡蛋要注意什么,3点牢记
鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一种食物,它的营养十分的全面,每天吃对身体的好处很大。不过鸡蛋也不能瞎吃,关于吃鸡蛋方面要注意这几点。本期的健康饮食文化,为你解析。
1、鸡蛋一定要煮熟再吃
有很多人喜欢吃半生半熟的鸡蛋,其实,这样存在着许多健康威胁因素,鸡蛋在没熟的时候其中含有很多微生物,尤其是沙门氏菌,摄入到体内对身体有很大的伤害,所以,鸡蛋,必须要做熟才能吃。
生蛋中的蛋白质结构较密,80%的蛋白质不能被人体吸收利用,而且生蛋中含有抗胰蛋白酶和沙门菌,吃了有碍健康,引起呕吐、腹泻等。
2、鸡蛋不能吃的过多
鸡蛋虽好,但是适量才是王道,虽然鸡蛋富含充足的优质蛋白质和优质的卵磷脂物质,但是,食用过多也很容易造成身体的胆固醇超标,给肥胖和一些胆囊疾病埋下祸根。建议正常人一天吃1-2个就可以了。如果是肾脏有疾病的人群,对于鸡蛋更是要少吃。肾炎患者在急性期绝对禁止进食鸡蛋,此时如果进食太多的蛋白质,会增加代谢产物尿素的含量,加重病情。
3、这种蛋不建议吃
毛蛋不能吃。毛蛋是指蛋类在孵化过程中,由于受沙门菌或寄生虫污染或受温度、湿度的影响,使孵化的胚胎停止发育生长而死亡的蛋;另外,由于毛蛋是受精蛋,细菌可随同精液进入蛋内,致使蛋白质被分解,产生硫化氢、胺类和粪臭素等有毒物质臭蛋不能吃。所谓臭蛋是指发生臭味的蛋。臭蛋中的胺类、亚硝酸盐等有害物质被食用后会引起恶心、呕吐等中毒症状。
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