北方小年吃什么,传统食物有哪些
小年在南北方的时间是不一样的,两者之间相差了一天,而在一些习俗上,南北方还是有所不同的,那么北方小年吃什么呢?传统食物有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
北方小年吃什么
1、麻糖
晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日。吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受到处罚,给新年带来饥荒,期盼有一个平安的丰年到来。
2、火烧
许多北方省市的小年夜饭都渐渐地被饺子统领了,但还有一个地方例外,那就是河南。在河南,家家要自己做火烧吃,火烧与小年几乎划等号。
3、饺子
北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
4、粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。
5、炒玉米
晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
6、豆腐
腊月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法,炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头,期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存,又不想都做成冻豆腐,所以就采取炸的方法保存,也让过年的餐桌上多一种吃食。
7、蒸花馍
腊月二十三后,家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重,后者花梢。特别要制做一个大枣山,以备供奉灶君。“一家蒸花馍,四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会,一个花馍,就是一件手工艺品。
-
龙眼会上火吗,食用龙眼的注意事项
秋季是龙眼大丰收的季节,龙眼别看它小小个的,营养十分的丰富,好处比它的大哥荔枝还要多……不过即使好吃又营养,也要控制一个量。那么龙眼会上火吗?本期的饮食文化,为你解析。龙眼会上火吗龙眼吃多了是会引起上火的,这是因为龙眼属于温性水果,尤其是儿童以及老年人等部...
-
食物禁忌,南瓜不能和什么一起吃
说到南瓜第一个想到的就是万圣节了,南瓜头十分的有趣。南瓜原产于美洲,明朝的时候才传入我们中国,现在世界各地都有栽培,味道美味,营养也丰富,但它不能和什么一起吃呢?本期的饮食禁忌,为你解析。南瓜不能和什么一起吃?1、南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜...
-
乳腺增生吃什么食物好
现代生活中,女性乳腺增生发病率非常高。为什么发病率这么高呢?其实这和我们平常生活习惯饮食习惯是息息相关的。那么乳腺增生的人吃什么好呢?下面就由饮食文化来为大家介绍,一起来看看。乳腺增生宜吃的食物1、平时要多吃绿色蔬菜、豆制品、奶制品、海藻类、鱼类、...
-
台湾铁蛋的做法,跟松花蛋一样吗
铁蛋,听这名字其实还是挺陌生的,跟茶叶蛋或者松花蛋会不会有什么共同点呢。本期台湾菜文化,让我们一起来了解台湾铁蛋的做法,看看你是否能学会,又是否会一样的美味。鸡蛋、卤料包(八角、桂皮、陈皮、茴香、香叶、草果、丁香、喜辣的还可以加干辣椒哦)、生抽、老抽、冰...