四神汤的功效与作用,四神汤的由来典故
提起四物汤,大家都知道是一道美容养颜、补血养血的传统药膳,那你听过四神汤吗?四神汤也是一道著名食疗药膳,那你知道四神汤名字的由来吗?它又有哪些功效和作用?那么本期的食疗养生,为你解析。
四神汤的功效与作用
四神汤是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,莲子(或党参)和芡实(或薏仁),是食补的最佳药膳,可帮助调节免疫系统。强化体质,消肿利尿及养颜美容,适合肠道机能软弱的人。产妇和术后者的调养。与富含淀粉及纤维的粟子一起煮,还有可以帮助消化的养生功效。
四神汤
材料:猪小肠250g,薏仁30g,莲子30g(或党参),芡实20g,茯苓10g,盐5g,面粉100g,米酒15ml。
做法:
1.将猪小肠用清水反复冲洗干净备用。
2.将猪小肠放入沸水中氽煮2分钟去除腥气,捞出用冷水冲洗干净去掉杂沫。
3.随之锅中重新放入清水,大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟,然后熄火加盖焖15分钟,再取出稍稍放凉,用剪刀剪成3cm长的斜段。
4.然后将薏仁、莲子(或党参)、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中,倒入适量清水(约1000ml),大火烧沸后放入猪小肠段,继续用小火烧煮30分钟。
5.最后在放入盐和米酒即可食用。
小贴士:清理猪小肠时可以用筷子穿入猪小肠中,将猪小肠翻面,把猪小肠内壁冲洗干净,去除上面多余的油脂,再放入面粉中反复抓洗,去除表面的黏液。
四神汤的由来典故
相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医,不久,有一僧人前来揭榜,在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后,宣告“四臣,事成!”。
四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后,由于不清楚“四臣汤”的由来,并且“臣”和“神”的台语发音相同,因此以讹传讹而成为“四神汤”。
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