胆固醇高吃什么好,哪些少吃
现如今人们的生活水平较以前有了很大的提高,吃的也是越来越好了,这就导致很多人得了一种富贵病,那就是高胆固醇了。那么胆固醇高的人吃什么比较好呢?本期的食疗养生,为你解析。
胆固醇高吃什么好
1、大量蔬菜,尤其是深色蔬菜和绿叶菜。深色蔬菜是指红,橙,黄,绿,紫等呈色蔬菜,比如西红柿,南瓜,彩椒,紫洋葱,西兰花等。这些蔬菜中含有的植物化学物质具有抗氧化,抗突变,抗癌,降血脂血糖的作用。绿叶菜尤其是膳食纤维含量高的叶菜如芹菜,菠菜,油麦菜,韭菜等也可以多吃,膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤,甚至可以到两斤。
2、正常量的水果,尤其是颜色漂亮的。水果中也含有比较丰富的膳食纤维和植物化学物质,但是相比于蔬菜,水果的含糖量也更加丰富一些,为了避免高胆固醇血症者出现其他的慢性病,大约相当于每天一个苹果加一个橘子那么多。
3、豆制品和粗粮。植物固醇能竞争性抑制胆固醇的吸收,也就是说饮食中摄入一定量的植物固醇就会抢胆固醇的“位置”,使胆固醇不能被吸收而排泄。植物固醇包括豆固醇和谷固醇,在大豆和谷类食物中较多,但要注意是粗粮。
4、海鱼和禽肉。每天一个鸡蛋。肉类首选深海富脂鱼,鸡胸肉,每天大约二两,每天一个鸡蛋,以炖为主。
5、橄榄油和亚麻油。单不饱和脂肪酸和w-3多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用,但是不要过量摄入,每天不超过25g。
胆固醇高最好不要吃什么
1、动物油,肥肉。不用动物油做菜,不吃肥肉,瘦肉限量,因为饱和脂肪酸会促进胆固醇吸收;
2、过油,油炸和很多油的炒菜。严格控制脂肪的摄入量。
3、蛋糕面包等甜点及甜饮料。避免反式脂肪酸及游离糖的摄入。
4、高盐食物。吃平时一半的盐,拒绝腐乳,咸菜,咸鸭蛋等其他高盐食物。
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