上火了晚餐应该吃什么
秋天的天气十分的干燥,这时候的身体又十分的虚落,没有及时的补充水分就十分容易上火。火症状有很多表现,会出现口舌生疮、干咳等。那么上火的时候晚餐要吃什么比较好呢?本期的饮食文化,为你解析。
1、凉拌金针菇
原料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许
做法:金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝,放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
2、烧茄子
原料:茄子(紫皮,长)400克,姜15克,白皮大蒜25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克。
做法:把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
3、奶白鲫鱼汤
原料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
做法:锅里放油,烧热后,用铲推开;放鲫鱼略煎一下;煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
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