老人盲目吃素的危害,抗癌只是假象
有很多人认为蔬菜的营养十分的丰富,各种维生素,矿物质都源自于它。不过盲目的吃蔬菜对身体的坏处远远的大于好处,有些老人不太懂就瞎吃。本期的饮食文化,讲讲盲目吃素的坏处。
不可只吃素
最好不要做单纯的吃素主义者,因为,人体所需的营养物质,单单从素食中是无法得到充分满足的,尤其是肉蛋奶里面的丰富的维生素B12,素食中是无法获取的。而维生素B12对于人体来讲,又是必须的。所以,大家只吃素,身体肯定吃不消。此外,单纯吃素的人,在体检的时候,很容易出现缺钙、贫血等问题,这些都是由于缺少动物性饮食所致的。所以,大家吃素可以,但是,也要注意适当添加肉蛋奶之类的饮食。
多吃沙拉不可取
在吃素的人群中,他们最喜欢的就是沙拉,所以,他们的饮食比较单一化,那就是吃沙拉。但是,吃多了沙拉对身体可不好,沙拉中的绿色植物,已经我们经常在沙拉中看到的胡萝卜等,这些蔬菜中的营养物质,要经过烹煮才会被人体吸收,单纯的从沙拉中获取生的,是无法被人体吸收的!不仅如此,大家还要注意一点,沙拉酱里的脂肪含量很高,吃多了之后对人体也是很不好的。
处理蔬菜的方式不当
吃素食最常见的就是要和蔬菜打交道,但是,如果你不懂如何正确处理蔬菜,食用之后,对人体也是不好的。比如说,蔬菜最好是要先清洗然后再切,否则营养物质流失;蔬菜在冷藏的时候,温度不适宜的情况下也会变质;扁豆土豆这类蔬菜,只有彻底烹饪熟了之后,才可以食用,否则会中毒……
老人盲目吃素后果严重
1、增加心脏血管疾病的发病率
长期素食会导致低胆固醇血症,胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,其中冠心病的发病率升高是重要的原因。
2、增加抑郁症的发病率
老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人,这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康,以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外,还与老人的饮食结构有关。据研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
3、增加肿瘤的发病率
长期坚持素食的老人往往表现为蛋白质摄入不足。许多老年人,摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差,如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物,就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力下健康,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤。
4、影响老人的性功能
研究发现,吸收过少蛋白质的男性,其睾丸激素分泌亦会偏低,因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人,则最有可能出现这种情况,因为肉类正是蛋白质的主要来源。老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加,因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素,除会影响性能力外,还会减少红血球数目,导致骨质疏松和影响肌肉生长。
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