借鉴中国黄酒而酿的清酒产地在哪儿
关于各国的酒文化,各有各的不同,也各有各的特色,虽然说酒喝多了不好,但是适当的喝酒,其实对人的身体还是有好处的,那么,本期酒文化,就让小编带你来了解日本清酒的产地是哪里。
可能感兴趣》》白酒最高度数是多少度
日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说,清酒是神的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
发展
据中国史书中的记载,古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往,并成为中国文化传入日本的桥梁。因此,中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本,使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪,日本的酿酒技术已日臻成熟,人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。这就是闻名的“僧侣酒”,其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。后来,“僧侣酒”遭到荒废,酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的“摄泉十二乡”。明治后期开始,又从“摄泉十二乡”转移到以神户与西宫构成的“滩五乡”。滩五乡从明治后期至今一直保留着“日本第一酒乡”的地位。
现状
自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后,日本清酒的质量逐渐下降,尤其是在第二次世界大战期间,日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精,以增加酿酒量,牟取暴利,使清酒所具有的独特风味黯然失色。因此,日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”,赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响,给日本消费者留下了不良的印象,加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒,所以清酒的销售量逐年下降。今天,日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平,并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量,但其产品仅占日本酒类市场销售量的15%。
-
广东人的饮茶习俗与习惯
我国饮茶文化博大精深,对于如何饮茶,各地都有不同的风俗习惯。广东人也是极爱喝茶,他们早餐饮茶,下午饮茶,连晚上也要饮茶。不同的时间喝不同的茶,搭配的茶点也是完全不同的。你了解广东人的饮茶习俗吗?下面让小编来告诉大家吧。饮早茶就是广东人的饮茶习俗。清晨起床...
-
胃寒患者喝什么茶暖胃
工作生活的压力,不规律的饮食,紧张的情绪导致许多人患上肠胃病。当出现这些情况时一定要及就医,拖下去只会越来越严重。到了冬天,胃寒患者很容易发病,所以这时应该多喝些暖胃的茶水。那么有哪些茶是可以暖胃的呢?下面一起和饮食文化来看看。生姜红茶气温下降,常易引起...
-
有助于瘦腿的食物有哪些
有好多MM有着一张姣好的面容,怎奈长了一双粗半的腿,简直就是人生最大的痛。想靠运动瘦腿,却因方式不对,变成肌肉腿。今天饮食文化要告诉你,你的大粗腿有救了有救了有救了,因为靠饮食也能瘦腿呢。下面就起来看看哪些食物能瘦腿吧。苹果:苹果是另类水果,其含钙量比一般水...
-
鲫鱼豆腐汤,催乳必备汤之一
鲫鱼,是我们经常能够见到的一种鱼类,也是家常菜中经常能见到的菜肴,而在孕妇饮食中,鲫鱼豆腐汤是必备的汤品之一,所以在孕后更一定要必备,接下来,就让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、...