金牛座对应的陕西美食
金牛座:八宝辣子
身为一个陕西人,家里的厨房里肯定是少不了“辣子”。八宝辣子是陕西乾县的一道美食,虽然叫“辣子”但实际味道并不很辣,食材主要是莲藕胡萝卜,辣椒只是辅料。所以称之为“香辣酱”更为合适。对于喜爱吃夹馍的陕西人来说,用酱辣子夹个馍那是再爽不过的了。夹馍或拌饭,随吃随取,无肉也欢!八宝辣子夹馍,配上一碗香浓的玉米粥,这是升级版的豪华家常版。
八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子,是陕西省渭南地区的汉族特色小吃,也是当地宴席上必不可少的一道菜。相传是祖籍朝邑(今属大荔县)的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成,故称“八宝肉辣子”。八宝辣子口感脆爽,香辣开胃,用于佐餐夹馍,堪称“饭扫光”、“馍遭殃”。炒制八宝辣子是一个看起来简单的活,但要做好、做地道还真有许多讲究。
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