龙抬头吃面条叫什么,二月二吃龙须面
面条对于任何一个生肖属相来讲,在日常的生活之中都是比较常见的,而且不同的地方对于面条的做法也是不同的,但是在龙抬头这一天到来的时候,人们对于面条会有一个什么样的吃法存在呢?其实这都是需要去了解的,毕竟也是很重要的。
龙须面有什么说法
“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史。龙须面为汉族面食,流行于北方广大地方。是一种又细又长、形就像是龙须的面条。农历二月二龙抬头这个说法,有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品,常年品尝。也不同与平时抻面那样简单的抻拉,面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作,面条在师傅们的手中活了起来,时而如引蛇狂舞,抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪,令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣,师傅往往会将面的一端放在地上,另外一端聚过头顶,不停抖动,如瀑布般“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的呈现在食客面前,中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致,使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上,数目可达数百万根。
为什么龙抬头吃面条
为了纳吉,二月初二这天的食物名称也与“龙”相关,面条不叫“面条”,称作“龙须面”;水饺称作“龙耳”、“龙角”;米饭称作“龙子”;煎饼烙成龙鳞状,称作“龙鳞饼”;面条、馄饨一块煮叫“龙拿珠”;吃猪头称作“食龙头”;吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切都是与龙有关的事物,有着美好的寓意存在。农历二月二龙抬头这个说法,有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品,常年品尝。“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史。
二月二有什么习俗
二月二这一天的时候,人们在饮食上也有多种多样的讲究的,北方百姓在这天饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”,吃面条名曰“吃龙须”,吃馄饨为“吃龙眼”,吃饺子则叫“吃龙耳”,面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”,吃葱饼叫做“撕龙皮”。有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。一切都是与龙有关的事物,有着美好的寓意存在。这些都寄托了人们祈龙赐福的美好向往。
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