北方人年夜饭吃什么,必不可少的饺子
春节习俗年夜饭是必不可少的一个传统,每当这天,人们会准备许许多多可口的佳肴,等待着晚上和家人们一同分享,南方和北方的饮食差异也很大,南方年夜饭有汤圆,意味着节节高、团团圆圆,但北方的年夜饭必不可少的一道菜是饺子。
”饺子“
饺子在过年是新旧更替、辞旧迎新的意思,也被称作“交子”。在除夕这一天,北方人都会准备一道饺子,一盆盆的饺子就像一盆盆的银元宝,因此吃饺子也寓意着财源广进,富贵发财。以前,北方人会在饺子里面包币,谁吃到有“**馅”的饺子就意味着今年财运非常好。现在,人们习惯用花生或者果仁来代替币。在初五的时候,北方人也会吃饺子,咬破饺子也代表着把所有坏运咬掉,“破五”指的是初五。
“长面”
春节时,南方人开始吃汤圆时,中国北方一些地区的饭桌上,面条也开始热气蒸腾了。年夜饭桌上的面条,也叫长寿面,新年吃它,意味着健康长久的愿望。中国人吃面的习惯由来已久,唐朝开始面条成了祝福新生男儿长命百岁的象征,沿袭到今天,中国人过生日就必吃面条了,在年夜饭的时候吃面条也意味着能够长长久久。
”生萝卜“
吃年夜饭的时候北方一些人家会专门购买生萝卜,每人咬一口,谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头,取“有好彩头”之意。除了这些主食的年夜饭外,北方人还会准备一些其他的副食品,比如说吃枣意味着春来早,吃柿子意味着事如意,吃杏仁意味着幸福来,吃豆腐意味着全家福,吃三鲜意味着三羊开泰,吃长生果意味着长寿,吃年糕意味着节节高……这些各种各样的美味佳肴一定会出现在年夜饭的餐桌上。
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