2017秋分吃什么,桂花银耳正当令
2017年9月23日,人们将迎来一年一度的秋分节气。每年秋分时节是适合食补养生的时段,根据营养专家的介绍,秋分饮食养生应以清润、温润为主,这样有助于人们抵抗日渐旺盛的秋燥,而在众多食材之中,桂花和银耳此时正当令,也符合温、润之要求,那么就让老黄历为你介绍这两种适合在秋分吃的时令食材。
时令食材:桂花
桂花又名木犀。《本草纲目》即云:“桂花性温,生津,辟臭,治风虫牙痛。”桂花可依花朵颜色分为金桂、银桂、丹桂,此外又有长期可开花的四季桂。
所有的桂花瓣均可用作糕点膳食,加入酒中又可以酿制桂酒桂浆,汉唐时期已是宴飨要品。桂花糖和桂花酱至今仍是江南常见的食品。将新鲜的桂花瓣用冷盐水洗过滤干,加以层层白糖密封腌制,其中亦可调入梅卤或姜片,这样制成的桂花糖令人齿颊留香,无论何时在需要的食物中加入一勺,芬芳氤氲的是整个秋天的甜美记忆。
时令食材:银耳
银耳堪称“菌中之冠”,又有“平民燕窝”之美誉,可见其价值珍重。中医里认为它味道甘淡、性平无毒,各类体质均十分适宜,对于肠道毒素有很好的清理作用。上好的银耳名为“雪耳”,煮出的汤羹丰腴柔润有如凝脂,长期服用最是滋养容颜、调理身心。
五藏中的“肺”对应五色中的“白”,多食用白色食物来预防能有效缓解秋燥伤肺,但白色食物多偏寒凉,过敏性体质者要小心。普通白色寒凉食物不宜,宜慎选白色温补、补气的食物,可增强肺脏对于秋燥以及外邪的防御能力,进而增进免疫力。
食谱:木瓜莲子银耳煲
原材料:木瓜、莲子、银耳。
做法:银耳、莲子泡发,泡好的莲子去掉芯,泡好的银耳去掉黄色的根部,将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中,加入冰糖,接通电源压二十分钟,排气泄压开盖,放入切块的木瓜继续煮五分钟即可。
注意:木瓜最后放入,且不能久煮。
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