闽南立夏食俗,虾面茶叶蛋麦糕煎
立夏代表着夏季的开始,炎炎夏日即将来到,而为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,各地都有自己的进补习俗,而在福建闽南地区,这时的进补不同于冬天,说是养生,莫如说是美好的祝福更为确切,那么就让二十四节气为你介绍,闽南立夏食俗。
在闽南,立夏有“补夏”和“消夏”的习俗,吃虾面就是“补夏”。古时候,同安要用桃、梅、麦祭祀祖先,称"立夏见三鲜",除了吃虾,还会煮茶叶蛋。根据民间文史专家的说法,至今在泉州地区还保存着立夏吃虾面的习俗,人们认为“虾”与“夏”的闽南语同音,而虾煮熟后变为吉祥的红色,以此表达对夏季健康不生病的美好祝愿。
同时,闽南地区每到立夏这天,也就是传统麦子丰收的季节,在漳州、泉州等地有做“麦糕煎”祭神的风俗,吃了“麦糕煎”后也就意味着夏天来了。在漳州古雷港区,历来有在立夏这天用麦糕煎祭神后再晒干的风俗。
麦糕煎的制作材料主要是面粉,是以前人们远行干活方便携带的好干粮。据老漳州人的说法,立夏之日还有一个习俗,漳州家家户户如有出嫁的女儿,则女儿要备办猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用,借此对父母表示孝心。
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