毛豆不能和什麼一起吃
毛豆是我們日常生活中常見的一種蔬菜,酸菜炒毛豆受很多人的喜愛,配上啤酒那就更加好了。毛豆的營養價值很高,纖維素含量高居榜首,對人體有很大的好處。本期的食物相剋,為你解析。
毛豆不能和什麼一起吃
毛豆+魚:毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡,不利於兩者各自營養價值的發揮。
毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,會影響營養素的吸收。
毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應,把毛豆的維生素C轉化為其他物質,破壞人體對維生素C的吸收。
毛豆的食用禁忌
1、禁忌人群
毛豆一般人群均可食用,但尿毒症患者忌食,以及對黃豆有過敏體質者不宜多食。還有,腹瀉者不宜食用毛豆,否則會加重腹瀉患者的病情。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者建議每天控制在一把的量。
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