豆花飯是哪裡的小吃?
小時候小編在家裡經常能聽到樓下在呦喝“賣豆花,賣豆花呦”。殊不知,原來還有豆花飯這一東西。豆花飯特點是一碗豆花加一碗香辣可口的蘸醬。本期小吃文化大全將為你介紹豆花飯是哪個地方的小吃。特清淡的一個小吃。存齒留香。
豆花飯時川渝一帶常見的漢族小吃。豆花鮮嫩,蘸水香辣,清爽可口,開胃下飯。用豆花當做下飯菜的一種快餐食品,由一碗豆花,一碗大米飯,一小碟蘸水而組成。
簡簡單單,清清爽爽,賣的人高興,吃的人爽口又實惠。也就是幾元錢一頓午餐或晚餐就解決了。如是一般家庭自己製作極為簡單,豆花,豆芽到處都有賣,照單製作一家人也可大飽口福,在食用豆花飯時配上一碗蒸臘肉,葷素搭配口感特別好,如能再配有包穀飯,蕎飯那更是錦上添花。飯允許自己任意新增,加上一點鹹菜搭配,實惠又爽口,色香味俱全。
原料及配料有大米飯、水豆花、黃豆芽、豬肉沫、水豆豉、油辣椒、醬油、味精、薑末、蔥花。黃豆芽用清水煮熟以後放在湯碗中,水豆花煮熟了連湯蓋在黃豆芽上,蘸水由豬肉沫、水豆豉、油辣椒、醬油、鹽、味精、薑末、蔥花,香菜一起調配而成,用黃豆芽和水豆花蘸著蘸水,既香、辣、燙、又下飯,素而不淡,最適合吃得油膩了想吃清淡的人們的胃口。
黃豆芽一定要煮熟透,否則有豆腥味,蘸水要加少許鹽,否則會覺得味道淡,原因是豆花蘸了紅油就不進鹽味。
米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。
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