怎樣挑選酸奶,注意這三點
酸奶自打上市以來就一直受人們的喜愛。其酸酸甜甜的滋味征服了不少人的味蕾,那麼那麼多人喜歡它光是因為味道嗎,其營養豐富也是其中的一種原因吧。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
每一杯酸奶的“營養密碼”,都隱藏在外包裝的標籤上。想要挑好一杯酸奶,必須看以下三點:產品型別、配料表、營養成分。
產品型別:標有“酸乳”“發酵乳”字樣的,就是真酸奶。因為根據我國有關酸奶的標準——只有使用“保加利亞乳桿菌”和“嗜熱鏈球菌”的酸奶才能標註“酸乳”;而標註“發酵乳”是因為除了這兩種菌之外,還添加了其他菌種。不過有些酸奶在製作的過程中,會新增果汁、果粒等風味物質,這樣的就被稱為“風味酸乳”或者“風味發酵乳”。
配料表:很多人不想喝酸奶,認為酸奶裡有很多新增劑,如果想要喝純正的酸奶,看配料表裡只有“奶+發酵乳”,那就是最純天然的了,不過這類酸奶價格偏貴,且口味更酸。如果想要喝美味一點的,可以選擇“奶+發酵乳+糖”這三種成分的酸奶。乳清蛋白粉,也是酸奶配料表種常見的,這是一種蛋白質,可以提高酸奶的蛋白質含量。很多人會認為這樣會使酸奶中的蛋白質含量虛高,其實不然,把乳清蛋白加到酸奶裡,其實是好事。
營養成分:很多女孩喝酸奶是為了減肥,但是酸奶裡有很多的糖,如果擔心長胖,可以注意酸奶營養成分裡的碳水化合物含量。含量較低的,就是含糖量比較少的。有些酸奶的營養成分顯示,碳水化合物含量達到15克/100毫升。按照2016年《中國居民膳食指南》,成年人的新增糖攝入量,每天最好控制在25克以下,喝一兩杯這種酸奶,新增糖攝入量可能就超過一天的推薦值了。
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